自然栽培
農薬・肥料不使用
イタリア産
在来種スルターノ
チェチ
イタリア・マルケ州で自然栽培された、
希少な在来種「スルターノ」のチェチ（水煮）。
小さな豆に、
ぎゅっと詰まった旨み。
農薬も肥料も使わずに育てた、
イタリア在来種「スルターノ」のひよこ豆。
やわらかく水煮されているから、
袋を開けてすぐに楽しめます。
ほくっとした食感と、豆本来の濃い旨みを
毎日の食卓へ。
自然栽培 × 在来種 × イタリア産
味わいと背景、その両方を楽しめるひよこ豆です。
WHY SULTANO?
「普通のひよこ豆」とは
ひと味違う、在来種。
チェチとは、イタリア語で「ひよこ豆」のこと。
この商品に使われているのは、
イタリアで昔から食べ継がれてきた
在来種「スルターノ」です。
小粒で、味わい深い。
スルターノは一般的なひよこ豆より小粒。
豆そのものの風味をしっかり感じられる、
味わいを大切にした品種です。
手間がかかるからこそ、希少。
小粒で硬く、加熱にも時間がかかるため、
効率を重視する現代の農業では
栽培されることが少なくなった在来種です。
それでも、残したい味。
生産者のクリスチャン氏は、
「味がいいから」という理由で
このスルターノを育て続けています。
TASTE & BROTH
豆も、煮汁も。
一袋を余すことなく。
やわらかく水煮されたチェチは、
ほくっとした豆らしい食感。
そのまま食べても、料理に加えても、
在来種ならではの豆の旨みを楽しめます。
煮汁にも、ひよこ豆の旨み。
豆の旨みが溶け込んだ煮汁は、
スープやカレー、シチュー、煮込み料理などに。
豆と一緒に使うことで、料理にコクと
奥行きを加えてくれます。
水煮だから、すぐ使える。
乾燥豆のように水戻しする必要はありません。
袋を開けて、そのままサラダや料理へ。
忙しい日の常備食材としても便利です。
PRODUCER STORY
山間の小さな集落で、
昔ながらの豆を育てる。
生産者は、
イタリア中部マルケ州の山間部にある
カイメルカーティで農業を営む
クリスチャン・グアルティエリ氏。
山々に囲まれた小さな集落で、
自然栽培による古代小麦や豆類を育てています。
限られた土地の条件に合わせながら、
昔から受け継がれてきた作物を大切にする農業です。
「味がいいから、作り続ける。」
効率だけを考えれば、選ばれにくい在来種。
それでも残していきたい味がある。
スルターノには、そんな生産者の想いが
込められています。
NATURAL CULTIVATION
農薬も肥料も使わない。
土地の力を活かす自然栽培。
このチェチは、
イタリア・マルケ州の山間部で
農薬や肥料を使わない
自然栽培によって育てられています。
土と作物の力を活かしながら、
在来種スルターノを丁寧に育てています。
古代小麦と豆類の輪作。
畑では古代小麦などと豆類を輪作。
土地の条件に合わせた農業を続けています。
HOW TO USE
袋を開けて、
いつもの料理に。
・サラダに
野菜やオリーブオイルと合わせて。
ほくっとした豆の食感がアクセントに。
・スープや煮込みに
豆と煮汁を一緒に加えて、
ひよこ豆の旨みを活かした一品に。
・カレーやシチューに
具材として加えるだけ。
豆の旨みと食感が料理を豊かにします。
・フムスやペーストに
つぶして調味料と合わせれば、
ひよこ豆の定番料理にも。
商品詳細
自然栽培 チェチの水煮
イタリア在来種「スルターノ」使用
ひよこ豆＆煮汁
産地
イタリア・マルケ州カーリ（カイメルカーティ）
昔ながらの豆を、
今の食卓へ。
イタリア・マルケ州。
農薬と肥料を使わない自然栽培で育てた
在来種「スルターノ」のチェチ。
小粒だからこその、
豆本来の濃い旨み。
サラダにも。
スープや煮込みにも。
フムスやカレーにも。
自然栽培 チェチ（ひよこ豆）の水煮
230g（固形量100g）｜在来種「スルターノ」
農薬・肥料不使用。イタリア・マルケ州産。
豆の旨みが溶け込んだ煮汁も活用できる、
毎日の料理に使いやすい自然栽培のひよこ豆です。
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