約50品種の
古代米・黒米・赤米・緑米・香り米・もち米を、
あえて分けずに一枚の田んぼで育てた
非常に希少なお米です。
一般的なお米は、
単一品種で栽培されることがほとんど。
しかし、上野長一さんは
それぞれの個性を
「欠点」ではなく「役割」と捉えています。
異なる品種同士が支え合いながら育つ、
自然に寄り添った稲作を続けています。
収穫されたお米は、
黒・赤・緑・白と彩り豊か。
見た目の美しさだけでなく、
ミネラルも豊富です。
白米や玄米に
1〜2割ほど混ぜて炊くと…
・ほんのり香りが立ち
・もち米由来のもっちり感がプラス
まるで おこわやお赤飯のような、
華やかなごはんに仕上がります。