イタリア・マルケ州　無肥料自然栽培生産者クリスチャンの在来種のチェチ(ひよこ豆)です。
パスタをつくる古代小麦との畑ローテーションで実る豆は放棄農地が健全な農地に広がるきっかけとなります。

現材料名:ひよこ豆
原産国名:イタリア
内容量:200g

茹で方
たっぷりの水に粗塩大さじ1を加えて
12～16時間以上浸水後水切りし豆を洗い
5倍量の真水から柔らかくなるまで火を
通します。煮あがる少し手前に味付けとして
塩を加えます。