長野県立科町
農薬・肥料不使用の自然栽培
自家採種・自家焙煎
Ushiono.farm 潮 貴洋さんが育てた希少な国産黒ごま
自然栽培 自家採種
希少な国産炒り黒ゴマ【25g】
長野・立科の自然の中で育てた黒ごま。
種から受け継ぎ、丁寧に育て、
香ばしく炒り上げました。
国産黒ごま × 自然栽培 × 自家採種 × 自家焙煎
日本で流通するごまの多くを外国産が占める中、
国内自給率0.1％といわれる希少な国産ごま。
その中でも自然栽培で育てられた黒ごまです。
どうして、国産ごまは
こんなにも希少なのか
実は、日本で食べられているごまの多くは
海外から輸入されたもの。
国産ごまの国内自給率は
わずか0.1％といわれています。
そんな中、長野県立科町で
農薬や肥料を使わずに育てられているのが、
Ushiono.farmさんの希少な黒ごまです。
国産ごまは「当たり前」ではありません。
育てる人が少なく、手間も時間もかかるごま。
だからこそ、国産で自然栽培された黒ごまには
大きな希少価値があります。
農薬も、肥料も使わない
自然と調和したごま栽培
Ushiono.farmさんでは、
農薬・肥料を使わない
自然栽培で黒ごまを育てています。
肥料や農薬で作物をコントロールするのではなく、
土や植物、周囲の自然環境と向き合いながら、
作物が本来持つ力を活かす農業です。
「農業は、自然のお手伝い」
雨の日も、真夏の暑さの中でも畑に出て、
作物の成長を見守る。
自然とどれだけ調和できるかを大切にした
潮さんの農業です。
種から大切に受け継ぐ
「自家採種」の黒ごま
この黒ごまの大きな特徴のひとつが、
自家採種。
その土地で育ったごまから種を採り、
次の栽培へとつないでいく。
種を買って育てるだけではない、
生産者自身が種と向き合う農業です。
種を採り、育て、また次の畑へ。
自家採種というひと手間の先にあるのは、
土地と作物の関係を大切にしながら
栽培を続けていくという、
Ushiono.farmさんの農業へのこだわりです。
長野県・立科町
自然豊かな土地で育つ黒ごま
Ushiono.farmさんが農業を営むのは、
長野県北佐久郡立科町。
蓼科山の麓に広がる自然豊かな地域で、
清らかな湧き水や大きな寒暖差など、
豊かな自然環境と向き合いながら
ごまや野菜、お米などを育てています。
自然の中で、自然とともに育てる。
土地の環境を活かしながら、
ごまが持つ本来の風味を大切に育てています。
小さな一粒の向こうにある
大きな手間
ごまは、小さな粒だからこそ
栽培や収穫にも細かな手間がかかります。
収穫時には天候を見ながら刈り取り、
乾燥・追熟を行い、
草の種などが混ざらないよう
丁寧に選別します。
一粒一粒に、畑での時間が詰まっています。
ごまの種はとても小さく、雑草の種と大きさが近いため、
収穫前から不要な草を取り除くなど、
地道な作業が欠かせません。
炒ることで広がる
黒ごまの香ばしい風味
収穫・選別した黒ごまは、
自家焙煎（自家炒り）。
炒りごまならではの、
ふわっと立ち上がる香ばしさと
ごまのコク深い味わいを楽しめます。
袋を開けた瞬間から、香ばしいごまの存在感。
そのまま食べるのはもちろん、
ごはん、和え物、サラダ、麺類など、
いつもの料理にひと振りするだけでも楽しめます。
生産者
Ushiono.farm 潮 貴洋さん
現代は、多くのものに囲まれて暮らす時代。
その一方で、農家はいつも
「自然」とともに生きています。
雨の日も、真夏の厳しい暑さの日も、
畑へ出て作物を見守る。
潮さんが大切にしているのは、
自然とどれだけ調和できるかということ。
「私は、作物の成長を
お手伝いするだけ。」
人がすべてをコントロールするのではなく、
作物が本来持つ力を引き出せる環境を整える。
そんな考え方が、自然栽培という農業につながっています。
「自然にやさしい農業」を
次の世代へ
昔は、農薬や化学肥料がなくても
野菜やお米は育っていました。
潮さんは、現代の農業を見つめながら、
かつての自然な農業のあり方をもう一度考え、
自然の力を活かす農業を実践しています。
自然と人が、ともに生きていくために。
農薬や肥料に頼らず、土や植物の力を活かす。
その選択を続けることが、
Ushiono.farmさんの目指す
持続可能な農業につながっています。
Ushiono.farm
黒ごま 7つのこだわり
01．希少な国産黒ごま
国内自給率0.1％といわれる、希少な国産ごま。
02．長野県立科町で栽培
蓼科山の麓、自然豊かな環境で育てています。
03．農薬・肥料不使用
自然の力を活かす栽培方法にこだわっています。
04．自家採種
種を採り、次の栽培へつなげる農業。
05．丁寧な収穫・選別
小さなごまだからこそ必要な、細やかな手間をかけています。
06．自家焙煎の炒り黒ごま
香ばしさと黒ごま本来の風味を楽しめます。
07．少量25gの希少品
一粒一粒の価値を感じながら味わいたい国産黒ごまです。
こんな方におすすめです
国産ごま・国産黒ごまを選びたい方
農薬・肥料を使わない自然栽培にこだわりたい方
自家採種の農産物に興味がある方
香ばしい炒りごまの風味を楽しみたい方
原材料や産地が明確な食品を選びたい方
生産者の考えや農業の背景まで知って選びたい方
希少な国産農産物を少量から味わってみたい方
いつもの料理に、ひと振り。
香ばしい黒ごまを楽しむ
炒り黒ごまだから、
そのままでも、料理に加えても。
おすすめの楽しみ方
・炊きたてのごはんに
・おにぎりや混ぜごはんに
・ほうれん草などの胡麻和えに
・サラダのトッピングに
・うどん・そば・そうめんに
・冷奴や納豆に
・和え物や炒め物の仕上げに
25gだからこそ
大切に味わいたい黒ごま
ごまは一度にたくさん使うものではなく、
毎日の料理に少しずつ加えて楽しめる食材。
だからこそ、希少な国産黒ごまを
25gというちょうどよい量で、
香りや風味を感じながら楽しんでいただけます。
「ごまをかける」だけで、食卓が少し豊かになる。
香ばしい黒ごまを、いつもの料理の仕上げに。
素材の風味を楽しむ、シンプルな食べ方がおすすめです。
| エネルギー |
599kcal |
| たんぱく質 |
20.3g |
| 脂質 |
54.2g |
| コレステロール |
0mg |
| 炭水化物 |
18.5g |
| 糖質 |
5.9g |
| 食物繊維 |
12.6g |
| 食塩相当量 |
0g |
| カルシウム |
1200mg |
| 鉄 |
9.9mg |
| セサミン |
259mg |
※日本食品標準成分表からの推定値
小さな一粒に、
畑と自然と、生産者の想いを。
長野県立科町で育った希少な国産黒ごま。
農薬・肥料を使わない自然栽培。
自家採種で種をつなぎ、自家焙煎で香ばしく。
ごま本来の香ばしさと
深い味わいを楽しむ、特別な一袋。
ごはんに。和え物に。サラダに。
いつもの料理にひと振りするだけで、
香ばしい黒ごまの風味が広がります。
自然とともに育った一粒を、
毎日の食卓へ。
希少な国産・自然栽培・自家採種黒ごま
Ushiono.farm 潮 貴洋さんが
長野県立科町で大切に育てた炒り黒ごまを、ぜひ。