三年以上、杉の木樽でじっくり熟成。
時間と微生物が育てた、深い旨味の醤油です。
森田醤油は、歴史ある奥出雲の蔵で四代にわたり受け継がれてきた木樽仕込み。蔵に棲みつく酵母や微生物が働き、ほかにはない奥行きのある味わいを生み出します。
一口で感じるのは、出汁がいらないほどの豊かな旨味。
冴えのある辛さというより、じんわりと広がるコクと深みが魅力です。
木樽仕込みは、いまや職人の減少により量産ができない希少な製法。
だからこそ、この味は時間と手間が生んだ特別な一本です。
同じ奥出雲の蔵である井上醤油店とも交流があり、地域の発酵文化を大切に守り続けています。
大量生産のタンクでは決して生まれない、
木樽ならではの奥深い旨味をぜひお楽しみください。
名称:有機こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名:有機大豆(国産)、有機小麦、食塩
内容量:720ml
賞味期限:枠外下に記載
保存方法:直射日光を避けて常温で保存
製造者:有限会社 森田醤油店