■自然栽培との出会い
「奇跡のリンゴ」で知られる
木村秋則さんが畑を訪れ、
直接アドバイスをいただいたこと。
それが、本格的に農業の道を
志すことになりました。
■ 野菜本来の味を伝えたい
自然栽培は、まだ広くは知られていない
栽培方法かもしれません。
雑草や虫、微生物、
その土地の風土とともに生きること。
自然の循環の中で、
共存する農業です。
肥料や堆肥に頼らずとも、
野菜は力強く育ちます。
そしてそこには、
本来の味わいがあります。
そのおいしさを、
多くの方に届けたいと考えています。
■ 「食」を人生の真ん中に
私たちの体は、
日々の食べものから作られています。
健康な体を育てるために、
まず見直したいのが「食」です。
薬や医療に頼る前に、
できることがあると考えています。
当たり前で、でも何より大切なこと。
「食」を人生の真ん中に置くこと。
その価値を、
少しでも広げていけたら嬉しいです。