焼いて焼き海苔になる前の海苔です。水分量が焼海苔より多く、磯の風味をより感じることができます。〈全型7枚〉
炙らずに乾海苔のまま、「醤油をちょっとつけて箸でごはんに巻く」「ちぎって吸い物に入れる」。
トースター等でお好みの焼き加減の焼海苔にして、焼きたての風味を楽しむこともオススメです。
（焼くときは）
予熱したオーブントースターやフライ
パンで、蓋を開けたまま1枚ずつ、1秒ずつ様子を見て焼いてください。数秒で焼き上がります。
深い緑色になると焼きすぎの状態で苦くなります。炙り加減はとても難しいので御注意ください。