熊本・天草
江良水産
冷風・天日干し
極薄削り
シンプルな原材料
20g
熊本県天草市・牛深でつくられた
うるめいわしの旨みを楽しむ極薄削りぶし
太陽の恵みと、
魚そのもののおいしさを。
天日干しで仕上げた、
うるめいわしのふわふわ削り。
江良水産
ふわふわ削り 天日うるめ 20g
牛深の海水で炊き、冷風でじっくり乾燥。
さらに天日干しで仕上げたうるめいわしの煮干しを、
ふわふわの極薄削りにしました。
淡いクリーム色と、魚そのものの豊かな旨み。
素材の持ち味を生かした、シンプルな削り節です。
温かいごはんにふわっとのせれば、
うるめいわしならではのおいしさを手軽に楽しめます。
この削り節の魅力は、
うるめいわしの旨みと天日干しの製法。
魚の旨み。
淡い色合い。ふわりとほどける食感。
熊本県天草市・牛深の海水で炊き上げ、
冷風でじっくり乾燥させてから天日干し。
丁寧な工程を経たうるめいわしの煮干しを、
ふわふわの極薄削りに仕上げています。
まずは温かいごはんにのせて、少しの醤油とともに。
魚本来の旨みをシンプルに味わうのがおすすめです。
3つのおいしさ
天日うるめならではの
3つの魅力
01．うるめいわしそのものの旨み
原材料は、うるめいわしの煮干しのみ。
余計な味つけを加えず、魚そのものの旨みを
楽しめるシンプルな削り節です。
ごはんや料理にひとふりするだけで、
素材の風味を手軽に添えられます。
02．冷風乾燥と天日干しの製法
牛深の海水で炊き上げたうるめいわしの煮干しを、
冷風でじっくり乾燥させてから天日干し。
手間をかけた製法で仕上げた素材を、
毎日の食卓で味わえる商品にしました。
03．ふわふわの極薄削り
うるめいわしの煮干しを、ふわふわの極薄削りに。
淡いクリーム色と軽やかな口当たりが特徴です。
温かいごはんにのせたり、料理に散らしたり。
削り節ならではの食感と魚の風味を楽しめます。
素材の旨みを、ふわりと味わう。
毎日の食卓に寄り添う削り節。
生産者・江良水産
天草・牛深で受け継がれる
雑節づくりの技
熊本県天草市の牛深地域。
古くから水産加工が営まれてきたこの港町は、
かつお節以外の魚からつくる「雑節」の
一大産地として知られています。
江良水産は、牛深の地で雑節づくりを手がける生産者。
原料となる節の製造から削り加工まで、
自社で一貫して行う丁寧なものづくりを大切にしています。
産地で培われた技を、
日々の食卓で楽しむ。
だしの素材として使われることの多い雑節を、
そのまま食べる楽しみへ。
牛深で培われてきた水産加工の技を生かし、
ごはんや料理に使いやすい削り節に仕上げています。
海水炊き、冷風乾燥、天日干し。
素材を生かすものづくり
うるめいわしの煮干しを、
ふわふわの削り節として味わうために。
素材を生かした製法と、削り加工へのこだわりが
この一袋に詰まっています。
01．牛深の海水で炊き上げる
うるめいわしを牛深の海水で炊き上げ、
素材を生かした煮干しづくりを行います。
02．冷風でじっくり乾燥
炊き上げたうるめいわしを冷風でじっくり乾燥。
丁寧に水分を抜いていきます。
03．天日干しで仕上げる
冷風乾燥の後、天日干し製法で仕上げます。
手間を重ねてつくられたうるめいわしの煮干しが、
この商品の原料になります。
04．ふわふわの極薄削りに
できあがった煮干しを極薄に削り、
軽やかな食感を楽しめる削り節に仕上げます。
手間を重ねて引き出す、
うるめいわし本来のおいしさ。
海水炊き、冷風乾燥、天日干し、極薄削り。
素材と向き合う丁寧な工程を経て生まれた味わいを、
ぜひ毎日の食卓でお楽しみください。
知るほど味わいたくなる
「雑節」という食文化
雑節（ざつぶし）とは、さば節やあじ節、
いわし節など、かつお節以外の魚から
つくられる節の総称です。
魚の種類や製法によって、風味や旨みはさまざま。
さば節ならではの豊かなコクと香ばしさも、
雑節の魅力のひとつです。
だしの素材を、
そのまま食べる楽しみへ。
「ふわふわ削り 天日うるめ」は、
だし取り用ではなく、ふりかけや料理のトッピングに
使うのがおすすめです。
雑節の魅力を、いつもの食事で手軽に味わえます。
原材料は、うるめいわしの煮干しのみ
原材料名は、
うるめいわしの煮干し（熊本県製造）。
ムスビ倶楽部の商品情報では、
原材料はうるめいわしの煮干しのみ。
添加物等を使用せず、
素材そのものの風味を楽しめる商品です。
シンプルな原材料だからこそ、
魚そのもののおいしさを。
調味料を加えず、
うるめいわしの旨みをシンプルに楽しめる削り節。
毎日のごはんや料理に取り入れやすい一品です。
一番のおすすめ
温かいごはんに、
ふわっとひとふり。
まずは、温かいごはんに
「ふわふわ削り 天日うるめ」をのせて、
少し醤油を垂らしてお召し上がりください。
うるめいわしそのものの旨みを、シンプルに。
極薄のふわふわ食感とともに、
素材の味わいをお楽しみいただけます。
基本の食べ方
温かいごはん
＋
ふわふわ削り 天日うるめ
＋
少量の醤油
醤油の量はお好みで調整してください。
いつもの料理に、
うるめいわしの旨みをひとふり
ごはんのお供としてはもちろん、
さまざまな料理の仕上げにも活躍します。
01．冷ややっこ
豆腐にふわっとのせるだけ。
醤油やお好みの薬味と合わせて、
手軽な一品に仕上げられます。
02．サラダ
野菜にふわっとトッピング。
オリーブオイルや好みのドレッシングと合わせれば、
いつものサラダに魚の風味を添えられます。
03．パスタ
和風パスタの仕上げにひとふり。
オリーブオイルとの組み合わせで、
うるめいわしの風味を楽しめます。
04．オリジナルふりかけ
ごま油やオリーブオイル、お好みの調味料と合わせて。
ごまなどを加えれば、
自分好みのふりかけづくりも楽しめます。
おいしさを楽しむポイント
極薄のふわふわ食感を生かすため、
だし取り用ではなく、ふりかけや料理のトッピングとして
お召し上がりいただくのがおすすめです。
ふわふわ削り 天日うるめ
7つの魅力
01．熊本県天草市・牛深で製造
雑節づくりが受け継がれる産地でつくられた削り節です。
02．うるめいわしの煮干しを使用
原材料はうるめいわしの煮干しのみ。魚そのものの旨みを楽しめます。
03．冷風乾燥と天日干し
冷風でじっくり乾燥させてから天日干し製法で仕上げています。
04．ふわふわの極薄削り
淡いクリーム色と軽やかな口当たりが特徴です。
05．原材料がシンプル
原材料名は「うるめいわしの煮干し（熊本県製造）」です。
06．ごはんにも料理にも使いやすい
温かいごはん、冷ややっこ、サラダ、パスタなどに活用できます。
07．毎日の食卓に取り入れやすい20g入り
ふりかけやトッピングとして、手軽に楽しめるサイズです。
こんな方におすすめです
魚そのものの旨みを楽しみたい方
うるめいわしの風味がお好きな方
ふわふわ食感の削り節を味わいたい方
天日干し製法の食品に興味がある方
原材料がシンプルな食品を選びたい方
添加物を加えていない削り節をお探しの方
毎日のごはんのお供にこだわりたい方
冷ややっこやサラダを手軽にアレンジしたい方
和風パスタなどに魚の旨みを加えたい方
天草・牛深の食文化に興味がある方
素材や製法にこだわった食品を選びたい方
商品情報
| 商品名 |
ふわふわ削り 天日うるめ |
| 内容量 |
20g |
| メーカー名 |
江良水産 |
| 製造地 |
熊本県天草市 |
| 原材料名 |
うるめいわしの煮干し（熊本県製造） |
| 賞味期限 |
130日 |
| 商品サイズ |
約220 × 140 × 50mm |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避けて保存 |
栄養成分表示
100g当たり
| エネルギー |
327kcal |
| たんぱく質 |
74.0g |
| 脂質 |
3.0g |
| 炭水化物 |
1.0g |
| 食塩相当量 |
2.5g |
いつものごはんに、
天草・牛深の旨みをひとふり。
牛深の海水で炊き、冷風でじっくり乾燥。
さらに天日干しで仕上げた、うるめいわしの煮干し。
ふわふわの極薄削りで、
魚そのものの旨みを手軽に味わえます。
温かいごはんにのせて、
少しの醤油を垂らすだけ。
雑節づくりの産地、熊本県天草市・牛深で、
節の製造から削り加工まで手がける江良水産。
その技を生かした「ふわふわ削り 天日うるめ」です。
ごはんのお供にも。
料理の仕上げにも。
うるめいわしのおいしさを、食卓へ。
江良水産 ふわふわ削り 天日うるめ 20g
熊本県天草市製造。
冷風乾燥と天日干しで仕上げた煮干しを、
ふわふわの極薄削りにしました。
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