熊本・天草
江良水産
約12時間燻製
極薄削り
原材料シンプル
20g
熊本県天草市でつくられた
さば節の旨みを楽しむ極薄削りぶし
ひとふりで、
ごはんがごちそうに。
薪でいぶした、
さば節の濃い旨みと香ばしさ。
江良水産
ふわふわ削り さば節 20g
天草のカシの木などの薪で、
約12時間じっくりいぶしたさば節。
豊かな旨みと、ほのかに広がる燻製の香ばしさ。
極薄に削ることで、ふわふわの食感に仕上げました。
温かいごはんにのせるだけで、
さば節ならではのおいしさを楽しめます。
この削り節の魅力は、
さばの旨みと薪でいぶした香り。
濃い旨み。ほのかな燻香。
ふわりとほどける極薄削り。
地元天草のカシの木などの薪で、
約12時間いぶして仕上げたさば節。
魚の豊かな旨みに、燻製ならではの香ばしさが重なります。
温かいごはんにふわっとのせ、
少し醤油を垂らして味わうのがおすすめ。
いつもの食卓で、素材そのものの風味をお楽しみください。
3つのおいしさ
さば節だからこそ味わえる
豊かな風味
01．さば節ならではの濃い旨み
さば節は、かつお節とは異なる風味を楽しめる削り節です。
魚の旨みとコクが感じられ、
ごはんや料理にひとふりするだけで、
豊かな味わいを添えられます。
02．薪で約12時間いぶした香ばしさ
地元天草のカシの木などの薪で、じっくり燻製。
さば節の豊かな旨みに、
ほのかな燻製の香ばしさが重なり、風味を生み出します。
03．極薄削りならではのふわふわ食感
薄く削り上げることで、ふわふわと軽やかな口当たりに。
温かいごはんの上にのせれば、湯気とともに香りが広がり、
削り節ならではの食感を楽しめます。
旨みと香り、食感まで楽しむ
ふりかけタイプの削り節。
生産者・江良水産
天草・牛深で受け継がれる
雑節づくりの技
熊本県天草市の牛深地域。
古くから水産加工が営まれてきたこの地域では、
さば節やいわし節などの「雑節」がつくられています。
江良水産は、牛深の地で雑節づくりを手がける生産者。
原料となる節の製造から削り加工まで、
自社で一貫して行う丁寧なものづくりを大切にしています。
天草の魚と、受け継がれる製法。
その魅力を、毎日の食卓へ。
さば節やあじ節など、
かつお節以外の節を総称する雑節。
だしの素材として親しまれてきたその味わいを、
ふりかけとして手軽に楽しめる商品に仕上げています。
節づくりから削りまで。
自社一貫製造のこだわり
原料となる節の製造から、削り加工まで。
江良水産さんでは、すべての工程を自社で行う
一貫生産に取り組んでいます。
素材の持ち味を生かしながら、
削り節としての品質を大切にした丁寧な商品づくりです。
01．海水炊き
節づくりの工程のひとつとして、
海水で炊き上げます。
02．冷風・天日干し乾燥
冷風と天日干しによる乾燥を取り入れ、節づくりを進めます。
03．薪による燻製
地元天草のカシの木などの薪で約12時間いぶし、
豊かな旨みとほのかな燻製の香ばしさを引き出します。
04．ふわふわの極薄削り
できあがった節を極薄に削り、
ふりかけとして楽しめる軽やかな食感に仕上げます。
手間を重ねて引き出す、
さば節本来のおいしさ。
海水炊き、冷風・天日干し乾燥、燻製、極薄削り。
それぞれの工程を経て生まれる、
旨みと香ばしさ、ふわふわの食感をお楽しみください。
知るほど味わいたくなる
「雑節」という食文化
雑節（ざつぶし）とは、さば節やあじ節など、
かつお節以外の魚からつくられる節の総称です。
魚の種類や製法によって、風味や旨みはさまざま。
さば節ならではの豊かなコクと香ばしさも、
雑節の魅力のひとつです。
だしの素材を、
そのまま食べる楽しみへ。
この商品は、だしを取るためではなく、
ふりかけや料理のトッピングとして味わうのがおすすめ。
ふわふわの食感と燻製の香りを、
毎日の食事で手軽にお楽しみいただけます。
原材料は、さばのふしのみ
原材料名は、
さばのふし（熊本県製造）のみ。
添加物等を使用せず、
さば節そのものの旨みと香りを楽しめる商品。
シンプルな原材料だからこそ、
素材と製法のおいしさを。
余計な味つけをせず、
さば節ならではの旨みと燻製の香ばしさを
そのまま味わえる削り節です。
一番のおすすめ
温かいごはんに、
ふわっとのせて。
まずは、温かいごはんにふわふわ削りをのせ、
少し醤油を垂らしてお召し上がりください。
ごはんの湯気とともに広がる燻製の香り。
さば節ならではの濃い旨み。
シンプルだからこそ、素材のおいしさが引き立ちます。
基本の食べ方
温かいごはん
＋
ふわふわ削り さば節
＋
少量の醤油
醤油の量はお好みで調整してください。
いつもの料理に、
旨みと香ばしさをひとふり
ごはんのお供だけでなく、
さまざまな料理の仕上げにも活躍します。
01．冷ややっこ
豆腐にふわっとのせるだけ。
さば節のコクと燻製の香りが、
冷ややっこの味わいを引き立てます。
02．サラダ
野菜にトッピングして、
オリーブオイルや好みのドレッシングと合わせれば、風味豊かな一皿に。
03．パスタ
和風パスタの仕上げにひとふり。
魚の旨みと香ばしさをプラスできます。
04．オリジナルふりかけ
オリーブオイルやごま油、お好みの調味料と合わせて炒めれば、
自分好みのふりかけづくりも楽しめます。
おいしさを楽しむポイント
極薄のふわふわ食感と燻製の香りを生かすため、
だし取り用ではなく、ふりかけや料理のトッピングとして
お召し上がりいただくのがおすすめです。
ふわふわ削り さば節
7つの魅力
01．熊本県天草市で製造
雑節づくりが受け継がれる天草の地でつくられたさば節です。
02．地元の薪で約12時間燻製
カシの木などの薪でいぶし、さば節の旨みとほのかな燻製の香ばしさを引き出します。
03．ふわふわの極薄削り
軽やかな口当たりと、素材の香りを楽しめる削り節です。
04．自社一貫製造
原料となる節の製造から削り加工まで、自社で一貫して行っています。
05．原材料はさばのふしのみ
原材料名は「さばのふし（熊本県製造）」のみ。
シンプルな原材料が特徴です。
06．ごはんにも料理にも使いやすい
ごはん、冷ややっこ、サラダ、パスタなど、
幅広い料理に活用できます。
07．毎日の食卓に取り入れやすい20g入り
ふりかけやトッピングとして、少量から手軽に楽しめます。
こんな方におすすめです
かつお節とは違う旨みを楽しみたい方
燻製の香ばしい風味がお好きな方
ふわふわ食感の削り節を味わいたい方
ごはんのお供にこだわりたい方
原材料がシンプルな食品を選びたい方
添加物を加えていない削り節をお探しの方
冷ややっこやサラダを手軽にアレンジしたい方
いつもの料理に魚の旨みを加えたい方
天草・牛深の食文化に興味がある方
素材や製法にこだわった食品を選びたい方
商品情報
| 商品名 |
ふわふわ削り さば節 |
| 内容量 |
20g |
| 製造者 |
江良水産 |
| 製造地 |
熊本県天草市 |
| 原材料名 |
さばのふし（熊本県製造） |
| 賞味期限 |
130日 |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避けて保存 |
栄養成分表示
100g当たり
| エネルギー |
370kcal |
| たんぱく質 |
77.9g |
| 脂質 |
6.3g |
| 炭水化物 |
0.3g |
| 食塩相当量 |
3.0g |
いつものごはんに、
天草の旨みをひとふり。
地元の薪で約12時間いぶした、
さば節ならではの豊かな旨みと香ばしさ。
ふわふわの極薄削りで、
そのおいしさを手軽に味わえます。
温かいごはんにのせて、
少しの醤油を垂らすだけ。
節の製造から削り加工まで、
自社で一貫して手がける江良水産の
「ふわふわ削り さば節」。
ごはんのお供にも。
料理の仕上げにも。
さば節の新しいおいしさを、食卓へ。
江良水産 ふわふわ削り さば節 20g
熊本県天草市製造。
約12時間の燻製と極薄削りが生み出す、
ふわふわ食感のさば節です。
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