極上 本枯節（血合い抜き）花削り
一本釣りで獲れた鰹のみを使用。
イノシン酸を豊富に含み、深い旨味が特長です。
■ 特徴
- 伝統製法でじっくり製造
- 約1年の熟成で旨味を凝縮
- 血合い抜きで上品かつ淡麗な味わい
- 雑味が少なく澄んだ出汁が取れる
本場・鹿児島県枕崎産の本枯節の中でも、
特に極上の仕上げ節のみを使用。
花びらのようにふんわりと削り上げ、
そのままでも、出汁でもお楽しみいただけます。
■ こだわり
血合い部分を丁寧に取り除き、さらに削り粉も徹底除去。
手間を惜しまず仕上げています。
素材本来の旨味を引き出す、
淡麗で上品な出汁が特長。
薄味の料理に最適です。
豆知識｜血合い抜きとは？
血合いはカツオやマグロに含まれる部分で、
独特の香り（生臭さ）があります。
出汁のコクを支える要素でもありますが、
料理によっては香りが強く出るため、
あえて取り除くことがあります。
血合いを除いた節は、
見た目も美しく、
淡く上品な香りと味わいが特長です。
■ 商品情報
| 内容量 |
40g |
| 原材料 |
かつおのかれぶし（鹿児島県産） |
| 賞味期限 |
240日 |
| 保存方法 |
直射日光を避け常温保存 |
| 開封後 |
空気を抜いて冷凍保存し、早めにご使用ください |
| 製造者 |
有限会社タイコウ |