自然栽培
熟成ぬか床
発酵済み
木桶仕込み
捨て漬け不要
500g袋漬けタイプ
肥料・農薬・堆肥を使わない自然栽培。
昔ながらの発酵の知恵を活かした、熟成ぬか床。
開けて、漬けて、待つだけ。
今日から始める、本格ぬか漬け。
熟成済みだから、
開封後すぐに野菜を入れて
ぬか漬けを始められます。
捨て漬けも不要。
500gの袋漬けタイプだから、
ぬか漬け初心者にも始めやすい本格ぬか床です。
届いたその日から、ぬか漬け生活。
お好みの野菜を埋めるように漬け込むだけ。
冷蔵庫で無理なく続けられます。
この熟成ぬか床のいちばんの魅力
本格的な熟成ぬか床を、
袋のまま手軽に。
むずかしいぬか床の熟成から始める必要はありません。
すでに熟成されたぬか床だから、
開封後すぐに野菜を漬けて楽しめます。
開ける。
野菜を漬ける。
待つ。
「ぬか漬けを始めたい」
そんな気持ちを、気軽に形にできるぬか床です。
FERMENTED NUKADOKO
時間をかけて育てた、
熟成ぬか床。
ぬか床は、米ぬかに塩などを加え、
時間をかけて発酵・熟成させていくもの。
よしま農園さんの熟成ぬか床は、
すでに熟成された状態で届けられるため、
一からぬか床を育てる手間を省いて
すぐにぬか漬けを始められます。
発酵の時間を、
ご家庭の食卓へ。
古くから日本で親しまれてきた、
ぬか漬けをもっと身近に楽しめます。
TRADITIONAL FERMENTATION
昔ながらの製法を大切に。
よしま農園さんの発酵文化。
飛騨高山よしま農園さんは、
自然栽培の野菜づくりと、
添加物を使わない
発酵食品づくりに取り組んでいます。
昔ながらの発酵の知恵を大切にし、
古式製法による漬物づくりを続けています。
手間を惜しまず、
自然の発酵を活かす。
飛騨高山の食文化と発酵の知恵を背景に、
丁寧につくられた熟成ぬか床です。
NATURAL CULTIVATION
自然栽培のお米から生まれた、
米ぬかを使用。
原料の米ぬかには、
肥料・農薬・堆肥を使わない栽培のお米から生まれた
国産米ぬかを使用しています。
01．肥料・農薬・堆肥を使わない栽培
米ぬかの原料となるお米は、
肥料・農薬・堆肥を使わない栽培です。
02．国産米ぬか
国産の米ぬかを使用。
主に岐阜県・滋賀県・熊本県産です。
03．天日塩を使用
天日塩を約10％使用しています。
自然栽培の考え方を大切にした、
国産米ぬかの熟成ぬか床です。
発酵済み・捨て漬け不要
ぬか床づくりの
最初のハードルを、なくしました。
熟成済みのぬか床なので、
捨て漬けをする必要はありません。
開封後すぐに野菜を入れて、
ぬか漬けを始められます。
「ぬか漬けを始めたい」
その日のうちに、始められる。
500g BAG TYPE
500gは、
初めてのぬか漬けに。
500gの袋漬けタイプは、
「まずは試してみたい」という方におすすめ。
・袋のまま使える
袋漬けタイプなので、
容器を用意せずに始められます。
・捨て漬け不要
熟成済みなので、開封後すぐに野菜を漬けられます。
・初心者にも始めやすい
本格的なぬか床を、手軽にご家庭へ。
袋を開けて、野菜を漬ける。
それだけで始まります。
継続してたっぷり使いたい方には、
1kgサイズもあります。
使い方は、
「漬けるだけ」。
お好みの野菜を、
ぬか床に埋めるように漬け込みます。
基本の使い方
① 野菜を洗う
↓
② 食べやすい大きさに切る
↓
③ ぬか床に埋めるように漬け込む
↓
④ 時間をみて取り出す
↓
⑤ お好みの漬かり具合で楽しむ
大根や人参などは、
スティック状に切って入れると
漬かり上がりが早くなります。
PICKLING TIME
漬け時間の目安
漬け上がりは7～10時間ほどが目安です。
漬け時間が長くなるほど、塩辛くなります。
野菜の種類や大きさ、お好みの味に合わせて
漬け時間を調整してください。
POINT
最初は短めの時間から試して、
お好みの漬かり具合を見つけるのがおすすめです。
冷蔵庫で、
無理なく続ける。
よしま農園さんでは、
初心者の方には
冷蔵庫での管理をおすすめしています。
かき混ぜは、
冷蔵庫なら週1回程度。
冷蔵庫で保管する場合は、
1週間に1回程度を目安にかき混ぜます。
常温の場合は毎日混ぜることが大切です。
初めての方には冷蔵庫での管理がおすすめです。
YOSHIMA FARM STORY
飛騨高山よしま農園さん。
自然栽培と発酵食品を、
暮らしの中へ。
飛騨高山よしま農園さんは、
人と大地をいためない自然栽培の野菜づくりと、
添加物を使わない
発酵食品づくりに取り組んでいます。
農園では、肥料・農薬・堆肥などを使わない
自然栽培に取り組み、
発酵食品についても
昔ながらの製法を大切にしています。
自然栽培 × 発酵食品。
飛騨高山の地から、
日本の食文化を大切にした食品を届けています。
旬の野菜を、
毎日のぬか漬けに。
きゅうり、大根、人参、なすなど、
お好みの野菜を漬け込んでお楽しみください。
きゅうり｜大根｜人参｜なす
季節の野菜｜お好みの野菜
まずは身近な野菜から。
少しずつ漬ける楽しみを始めてみませんか。
毎日の食卓に、
発酵のある暮らしを。
こんな方におすすめです
・ぬか漬けを初めて作る方
熟成済みで、捨て漬け不要。すぐに始めたい方に。
・自然栽培の米ぬかを使ったぬか床を探している方
肥料・農薬・堆肥を使わない栽培のお米由来の米ぬかを使用しています。
・本格的な発酵ぬか床を手軽に使いたい方
熟成済みのぬか床を、袋のまま使えます。
・容器を用意せずに始めたい方
500g袋漬けタイプなので、気軽に始められます。
・冷蔵庫で無理なく続けたい方
冷蔵保存なら、かき混ぜは週1回程度が目安です。
・日本の発酵食品を暮らしに取り入れたい方
毎日の食卓で、昔ながらのぬか漬けを楽しみたい方に。
商品詳細
飛騨高山よしま農園
熟成ぬか床 袋漬けタイプ【500g】
原材料名
米ぬか（国産・主に岐阜県、滋賀県、熊本県産／肥料・農薬・堆肥を使わない栽培）、天日塩約10％
漬け原材料：大根（肥料・農薬・堆肥を使わない栽培）、昆布（国産）
原料米ぬかの栽培方法
肥料・農薬・堆肥を使わない栽培
特徴
熟成済み・捨て漬け不要・開封後すぐ使用可能・袋漬けタイプ
漬け時間の目安
7～10時間ほど
※野菜の種類・大きさ・お好みにより
調整してください。
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
開封後は冷暗所にて密封保存してください。
冷蔵庫での保存がおすすめです。
お手入れの目安
冷蔵庫で保管する場合は、
1週間に1回程度かき混ぜてください。
常温の場合は毎日混ぜることが大切です。
ぬか床を、暮らしの中へ。
今日から始める発酵のある食卓。
自然栽培。
国産米ぬか。
熟成ぬか床。
捨て漬け不要。
袋のまま使える500g。
飛騨高山よしま農園さんの
熟成ぬか床。
野菜を漬けて、待つ。
冷蔵庫で、無理なく続ける。
本格的なぬか床を、
もっと気軽に毎日の食卓へ。
熟成ぬか床 袋漬けタイプ【500g】
肥料・農薬・堆肥を使わない栽培の
お米由来の米ぬかを使用。
熟成済み・捨て漬け不要。
開封後すぐに野菜を漬けられる、500gの袋漬けタイプです。
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