自然栽培
古代小麦ファッロ
5000年以上の歴史
セミ全粒
低温乾燥
イタリア産
5000年以上前から栽培されてきた古代麦ファッロ。
自然栽培で育てた麦を、精白せず「セミ全粒」に。
45～65℃の低温でゆっくり乾燥させた、
アサクラの古代麦ファッロ スパゲッティーニです。
5000年の時を超えて、
古代麦そのものを味わうパスタ。
古代から受け継がれてきたファッロ麦。
自然栽培で育て、精白せず、
45～65℃の低温でゆっくり乾燥。
小麦本来の風味と旨味を大切に仕上げています。
細身の1.6mmだからこそ、
ファッロの風味を毎日の一皿で。
もちもちとした食感と、噛むほどに広がる麦の味わい。
ソースだけではなく、麺そのものを楽しみたい方へ。
このパスタのいちばんの魅力
5000年以上受け継がれてきた
古代小麦ファッロを、
1.6mmのスパゲッティーニで味わう。
原料はイタリア産の古代麦ファッロ。
自然栽培で育てた麦を精白せず、
外皮の削り加減を調整した「セミ全粒」に仕上げています。
古代麦。
自然栽培。
セミ全粒。
低温乾燥。
素材を削りすぎず、手をかけすぎず、
麦そのものの個性を活かすアサクラパスタの考え方。
ANCIENT WHEAT
5000年以上の歴史を持つ、
古代麦ファッロ
ファッロは、5000年以上前から栽培されてきた
古代麦のひとつ。
古くから人々の食を支えてきた麦が、
現在の食卓にも受け継がれています。
01．5000年以上前から続く古代麦
長い歴史の中で栽培され、
古くから人々の食を支えてきたファッロ。
02．人的改良をされていない古代麦
アサクラ公式では、ファッロを
「人的改良をされていないシリアルの一つ」と紹介しています。
03．古代から受け継がれる生命力
二重構造の分厚い殻が二つの麦粒を保護し、
天候や虫の被害に強く、山間地でも育つ麦として
古くから受け継がれてきました。
「昔から続く麦」を、
今の食卓へ。
5000年以上の歴史を持つ古代麦ファッロを、
毎日のパスタとして味わえる一品です。
NATURAL CULTIVATION
自然栽培麦でつくる、
古代小麦ファッロパスタ
このパスタに使用されているファッロ麦は、
自然栽培で育てられた麦。
古代から受け継がれてきた麦の個性を大切に、
素材そのものの味わいを
楽しめるパスタに仕上げています。
自然栽培麦
自然栽培で育てたファッロ麦を使用。
イタリア産
原産国はイタリア。
原材料はファッロ麦100％です。
古代麦
5000年以上前から栽培されてきた
古代麦ファッロを使用。
1.6mm SPAGHETTINI
細身の1.6mm。
ファッロを、軽やかに楽しむ。
こちらは、アサクラの
「古代麦ファッロ スパゲッティーニ 1.6mm」。
一般的な太めのスパゲッティとは異なる、
細身のスパゲッティーニタイプです。
1.6mm
ファッロの風味を楽しむ
スパゲッティーニ
細身だからこそ、オリーブオイルやトマトソース、
野菜や魚介など、さまざまなソースと合わせやすく、
日常のパスタ料理にも取り入れやすい一本です。
LOW TEMPERATURE DRYING
パスタは、
乾燥工程が味を決める。
アサクラパスタは、
45～65℃の低温でゆっくり時間をかけて乾燥。
高温で急速に乾燥させるのではなく、
素材の風味と旨味を大切に仕上げています。
炭水化物やたんぱく質（グルテン）などの
含有成分にストレスをかけないようにしながら、
小麦本来の風味と旨味を引き出す。
それがアサクラパスタの大切にしている加工です。
噛むほどに、
麦の味わいが広がる。
滋味深い風味と、もちもちとした食感。
低温乾燥ならではの味わいをお楽しみください。
SEMI WHOLE
「セミ全粒」という、
アサクラパスタの考え方
アサクラパスタでは、
麦を完全に精白するのではなく、
麦の種類に応じて外皮の削り加減を調整しています。
「セミ（SEMI）」とは？
「半分」「半ば」「やや」
などの意味を持つイタリア語。
すべてを削り取るのではなく、
麦の個性を残すことを大切にした仕上げです。
精白しないからこその個性
外皮の削り加減は麦の種類によって異なり、
ロットによって
色合いや風合いに違いが生じる場合があります。
パスタの色合いについて
色の濃淡も、素材を活かした証。
パスタの色合いには、
濃淡が見られる場合があります。
これは製粉時の搗き加減によるものです。
セミ全粒で仕上げているため、
一般的な精白パスタとは異なる色合いや表情があります。
素材をできるだけ活かしている
からこその個性としてお楽しみください。
ファッロだからこそ感じる、
麦そのものの味わい
ファッロは、一般的な精白小麦のパスタとは異なる、
古代麦ならではの風味を楽しめる素材。
ひと口目から麦の存在感を感じ、
噛むほどに素朴な旨味と豊かな風味が広がります。
01．麦そのものの風味
ソースだけではなく、
麺そのものの味わいを楽しみたい方に。
02．もちもちとした食感
45～65℃の低温でゆっくり乾燥させることで、
アサクラパスタならではの食感を楽しめます。
03．シンプルな味付けと好相性
麦の風味を感じやすいため、
オリーブオイルと塩など、シンプルな味付けにもおすすめです。
ソースを味わうだけではなく、
「麺そのもの」を味わうパスタ。
RECOMMENDED
まずはシンプルに。
ファッロの味わいを楽しむ。
ファッロの麦の風味を楽しむなら、
まずはオリーブオイルと塩など、
シンプルな味付けがおすすめです。
ファッロ スパゲッティーニ
＋
オリーブオイル
＋
塩
おすすめの楽しみ方
・ペペロンチーノ
・オリーブオイルのパスタ
・トマトソース
・きのこパスタ
・野菜のオイルパスタ
・魚介のパスタ
・シンプルな塩味のパスタ
おいしく茹でるコツ
01．たっぷりのお湯を沸かす
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させます。
02．塩を加える
お湯の量に対して0.5％の塩分を加えます。
03．パスタを投入
沸騰したお湯にスパゲッティーニを入れ、
箸などで一度ほぐします。
04．茹で加減を確認
再沸騰後、ラベル記載の茹で時間を目安にしながら、
最後はご自身で茹で加減をご確認ください。
かき混ぜすぎにご注意ください。
低温乾燥で精白していない古代麦パスタは、
必要以上に箸などでかき混ぜると、
麺が切れやすくなる場合があります。
袋に小さな穴がある理由
パスタの袋には、
複数の小さな穴が開いている場合があります。
パスタを適切な状態で梱包・保管・輸送するための
空気穴（通気孔）です。
01．梱包・物流上の理由
空気穴がない場合、袋が膨らみ、
箱詰めや輸送、保管の際に扱いにくくなります。
02．乾燥パスタにもわずかな水分があります
乾燥パスタであっても、
水分が完全にゼロというわけではありません。
袋内の環境を適切に保つため、
通気を考慮した包装になっています。
03．品質を保つための工夫
袋内の空気や湿気を適切に逃がすことで、
パスタを良好な状態でお届けするための工夫です。
小さな穴も、
おいしく届けるための工夫。
現在の製麺所は4件目。
製麺所によって製法や袋への充填方法が異なるため、
穴の位置や数などにも違いがあります。
ASAKURA PASTA
素材を削りすぎない。
素材に手をかけすぎない。
アサクラパスタが大切にしているのは、
原料となる麦の個性を活かすこと。
自然栽培で育てた古代麦を、
精白しすぎず、セミ全粒に仕上げる。
そして45～65℃の低温でゆっくり乾燥させる。
そのひとつひとつの工程が、
麦本来の風味を楽しむためにつながっています。
古代の麦を、
現代の食卓へ。
素材の背景まで感じながら味わっていただきたい。
そんな想いにつながる、古代麦ファッロのパスタです。
こんな方におすすめです
・古代小麦、古代麦に興味がある方
5000年以上前から栽培されてきた
古代麦ファッロを味わってみたい方に。
・自然栽培のパスタを探している方
自然栽培で育てられたファッロ麦を使った、
素材の背景まで楽しめるパスタです。
・小麦本来の風味を楽しみたい方
ソースだけではなく、
麺そのものの味わいを楽しみたい方に。
・もちもちした食感が好きな方
45～65℃の低温でゆっくり乾燥させた、
アサクラパスタならではの食感を楽しみたい方に。
・細身のパスタが好きな方
1.6mmのスパゲッティーニで、
ファッロの風味を日常の料理に取り入れたい方に。
・食の背景やストーリーを大切にする方
古代麦、自然栽培、セミ全粒、低温乾燥。
一皿のパスタから、素材の背景まで楽しみたい方に。
商品詳細
アサクラパスタ
自然栽培「古代小麦ファッロ スパゲッティーニ」1.6mm【490g】
商品名
古代麦ファッロ スパゲッティーニ 1.6mm
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
5000年の時を超えて、
一皿のパスタへ。
古代麦ファッロ。
自然栽培。
セミ全粒。
45～65℃の低温乾燥。
古代から受け継がれてきた麦の風味を、
毎日の食卓で。
オリーブオイルと塩でシンプルに。
トマトソースや野菜、魚介と合わせても。
麦そのものの味わいを、
ゆっくり噛みしめる。
自然栽培
「古代小麦ファッロ スパゲッティーニ」1.6mm【490g】
イタリア産ファッロ麦を原材料に、
自然栽培、セミ全粒、45～65℃の低温乾燥で仕上げた
古代麦ファッロのスパゲッティーニ。
5000年以上の歴史を持つ古代麦の風味と、
もちもちとした食感をお楽しみください。
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