明石農園さんの「うどん細麺」【200g】無肥料自然栽培、自家採種小麦

自家採種・無肥料自然栽培。
三芳町産小麦を100%使用した、
乾麺のうどんです。

農薬不使用。
肥料も使わず、
緑肥のみで育てた小麦。

その自家採種の小麦を、
昔ながらの製法で仕上げました。

昔の機械で、
じっくり9時間かけて製粉。

外皮のギリギリまで挽くため、
麺はやや黒色に。

小麦一粒を、
まるごと味わえます。

原材料は、
小麦粉・塩・水のみ。

口に入れると、
素朴な甘みがふわっと広がります。
噛むほどに、
小麦本来の風味が深まります。

実際に食べた方からは──

「麺がおいしくて、つゆはいらない」
「食後もおいしさが口に残る」
「もはや普通のうどんとは別物」

そんな声が寄せられています。

日高市のこだわりのうどん店では、
この香りと甘みに驚き、
「水うどん」という食べ方を考案。

めんつゆではなく、
水で味わうスタイルです。

それほどまでに、
小麦の香りが際立ちます。

また、パスタのように使えば、
油がよく絡み、
違ったおいしさも楽しめます。

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価格¥620(税込)

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在庫数量:12

生産者 明石農園さん

農業は、想像力だ。


明石農園さんは、
2003年より埼玉県三芳町で、
無肥料・自然栽培に取り組んでいます。


農業は、目に見えない世界。
できた野菜を見て、
環境にふれて、感じ取る。


壮大な自然のしくみの中で、
分かり得ないことばかり。

「きっと」
「だろうな」

そうやって察することを重ね、
少しずつ核心へと近づいていく日々です。


農業では、
微生物の多様性が鍵になります。

多様な微生物が過ごしやすい、
複雑な環境であること。

それが、とても大切です。


「違うものがいっぱいないとダメなんだよ」

自然は、そう語りかけてきます。

微生物も、
タネも、
土も、
根っこも。

それぞれが、大切なことを教えてくれます。


人もまた、自然の一部。

十人十色の人が、
ただそこにいるだけで役割がある。

好きなことを探求し、
自分にとって心地よい環境をつくる。

そうして、人生のピースが揃っていきます。


自然は、
そのことに気づかせてくれる場所。

腑に落ちる、体験の場です。


「人と自然が豊かに。」


その価値観のもと、
農業体験の受け入れ、
就農希望者への支援、
福祉との連携など、
さまざまな活動を行っています。


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