明石農園さんの「うどん細麺」【200g】無肥料自然栽培、自家採種小麦

自家採種・無肥料自然栽培。
三芳町産小麦100%の
乾麺うどん

農薬不使用。
肥料も使わず、
緑肥のみで育てた小麦。

その自家採種の小麦を、
昔ながらの製法で仕上げました。

昔の機械で、
じっくり9時間かけて製粉。

外皮のギリギリまで挽くため、
麺はやや黒色に。

小麦一粒を、
まるごと味わえます。

原材料は、
小麦粉・塩・水のみ。

口に入れると、
素朴な甘みがふわっと広がります。

噛むほどに、
小麦本来の風味が深まります。

実際に食べた方の声
「麺がおいしくて、つゆはいらない」
「食後もおいしさが口に残る」
「もはや普通のうどんとは別物」

日高市のこだわりのうどん店では、
この香りと甘みに驚き、
「水うどん」という食べ方を考案。

めんつゆではなく、
水で味わうスタイルです。

それほどまでに、
小麦の香りが際立ちます。

また、パスタのように使えば、
油がよく絡み、
違ったおいしさも楽しめます。

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価格¥620(税込)

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在庫数量:8

生産者紹介

明石農園さん

農業は、想像力だ。

明石農園さんは、2003年より埼玉県三芳町で、
無肥料・自然栽培に取り組んでいます。

農業は、目に見えない世界。
野菜や土、環境にふれながら、
「きっと」「だろうな」と想像を重ね、
少しずつ自然の核心へ近づいていきます。

微生物の多様性が、豊かな土を育てる。

多様な微生物が心地よく過ごせる、
複雑で自然な環境づくりを大切にしています。

「違うものがいっぱいないとダメなんだよ」

微生物も、タネも、土も、根っこも。
それぞれが、大切なことを教えてくれます。

人もまた、自然の一部。
一人ひとりが役割を持ち、
心地よい環境の中で、自分らしく育っていく。

人と自然が豊かに。

農業体験の受け入れや就農支援、
福祉との連携など、
さまざまな活動にも取り組まれています。


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