春の訪れを告げる、甘みたっぷりのアスパラ。
冬の長い間、雪の下でゆっくりと栄養を蓄え、
春の雪解けとともに一気に成長。
昼夜の寒暖差が大きい北海道だからこそ、
甘みと旨みがぎゅっと凝縮されています。
おすすめの食べ方
一本丸ごと茹でて、
オリーブオイルとお塩のみでいただくのがおすすめです。
特に天ぷらは絶品。
ほんの少しお塩を添えるだけで、
アスパラ本来の甘みと旨みが際立ちます。
おすすめ調理
・素揚げ
・天ぷら
・ソテー
・肉巻き
・アスパラベーコン
・パスタ
・グラタン
ビールのおつまみにもぴったり。
ご家族みなさまでお楽しみください。
保存方法
ラップで包み、野菜室で立てて保存してください。
日が経つほど風味が落ちるため、
お早めのお召し上がりがおすすめです。
茹でてから冷凍保存も可能です。
栄養について
アスパラには、アスパラギン酸、
ビタミンC・E、βカロテン、
葉酸などが豊富に含まれています。
「アスパラギン酸」は、
新陳代謝を助け、
疲労回復やスタミナ維持を
サポートするといわれています。
「ルチン」はポリフェノールの一種で、
毛細血管を丈夫にし、
血流を整える働きがあるとされています。
βカロテンやルチンは、
油と一緒に摂ることで吸収率が高まるため、
ソテーや肉巻きにもおすすめです。
生産者 seedさん
「食」を人生の真ん中に
「奇跡のリンゴ」で知られる
木村秋則さんとの出会いをきっかけに、
本格的に自然栽培の道へ。
雑草や虫、微生物、
その土地の風土とともに生きる農業。
肥料や堆肥に頼らずとも、
野菜は力強く育ちます。
そこには、
野菜本来の味わいがあります。
毎日の「食」が、
健康な体をつくる。
その大切さを、
少しでも届けたいと考えています。