高知県産
自然栽培
農薬・肥料不使用
固定種
囲い生姜
洞窟熟成
生産者「空の下」榊原さんが育て、時間をかけて仕上げる特別な囲い生姜
洞窟でじっくり熟成
自然栽培 生姜【約200g】
育てるだけでは、終わらない。
収穫後も、自然の中で時間を重ねる。
深みのある香りと、力強い辛味。
生姜そのものの個性を味わう一品です。
高知県産 × 自然栽培 × 固定種 × 囲い生姜 × 洞窟熟成
農薬・肥料を使わずに育て、収穫後は自然の洞窟で保存・熟成。
栽培方法だけでなく、収穫後の「時間」まで大切にした生姜です。
この生姜の大きな魅力は、収穫後にあります。
収穫して、終わりではない。
自然の洞窟で、時間を重ねる。
自然栽培で育てた生姜を、自然の洞窟という環境で保存・熟成。
その時間が、この生姜ならではの風味と存在感を生み出します。
この生姜ならではの特徴
洞窟熟成という
特別な保存環境
この生姜を語るうえで欠かせないのが、
収穫後の「洞窟熟成」です。
一年を通して温度・湿度が安定しやすい
山奥の自然の洞窟という環境に生姜を置き、
じっくりと時間をかけて保存・熟成します。
自然がつくる、
生姜のための「天然の貯蔵庫」。
ただ保管するのではなく、自然の環境の中で時間を重ねる。
その独特の保存方法が、この生姜の個性につながっています。
時間を重ねる生姜
「囲い生姜」という選択
「囲い生姜」とは、収穫後も適した環境で保存し、
時間をかけて大切に保管された生姜です。
収穫したばかりの生姜とはまた違う、
保存・熟成によって生まれる風味を楽しめることが、
囲い生姜の魅力です。
「育てる」だけではなく、
「待つ」ことで生まれる味わい。
自然栽培で育てた生姜を、自然の洞窟でじっくり保存・熟成。
栽培から収穫後までの「時間」そのものが、商品の個性です。
この生姜を育てる人
生産者「空の下」榊原さん
この特別な生姜を育てているのが、
高知県の生産者「空の下」榊原さんです。
生姜の栽培だけでなく、
土や畑の状態、生姜の生育を見つめながら、
自然の力を活かした生姜づくりに取り組んでいます。
育てるところから、
熟成の時間まで大切にする。
自然栽培で育てた生姜を、
さらに洞窟という自然の環境で保存・熟成。
榊原さんのこだわりは、収穫後にも続いています。
生姜の産地といえば、
高知県
高知県は、日本を代表する生姜産地。
しょうがの収穫量全国1位の産地です。
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた高知県。
生姜づくりが盛んな土地だからこそ、
生産者の技術やこだわりが味わいに表れます。
生姜の名産地・高知県から。
その高知の地で、榊原さんが大切に育てる、
自然栽培・固定種のこだわり生姜です。
農薬ゼロ・肥料ゼロ
自然栽培という選択
この生姜は、
農薬・肥料を使わない自然栽培で育てられています。
人がすべてをコントロールするのではなく、
土や環境、生姜そのものの状態を見ながら、
自然の力を活かして育てていく。
余計なものを加えない。
生姜が育つ力を信じる。
農薬不使用、肥料不使用。
自然の力を活かして育てたからこそ、
生姜そのものの個性を味わっていただきたい一品です。
種にもこだわる
「固定種」のショウガ
この生姜のもうひとつの大きな特徴が、
固定種であること。
種を大切にしながら栽培を続けることで、
生姜そのものの個性を大切にしています。
品種や種にまでこだわることも、
この生姜ならではの魅力です。
種からこだわる。
だから、生姜の個性を大切にする。
自然栽培、農薬・肥料不使用、そして固定種。
一つひとつのこだわりが重なり、
この生姜ならではの存在感につながっています。
生姜づくりから始まる
田畑の再生
この生姜には、味わいだけではなく、
土地をもう一度活かしていく
農業の物語もあります。
自然栽培による生姜づくりを通じて、
使われなくなった田畑を再生。
土地に新しい役割を与え、
次の農業へつないでいきます。
一つの生姜の背景に、
土地を未来へつなぐ想い。
食べることが、農地や農業の未来を知るきっかけにもなる。
そんな背景を持つ生姜です。
時間を重ねた生姜だからこそ
感じてほしい味わい
香りはしっかり。
辛味は力強く、そして奥深く。
薬味として少量使うだけでも、
料理全体の印象を引き締める存在感。
生姜そのものを味わいたくなる一品です。
育てる時間、囲う時間。
その積み重ねが生む、力強い味わい。
「今まで食べてきた生姜とは違う」
そんな印象を持つ方にも、ぜひ味わっていただきたい生姜です。
古くから親しまれてきた
生姜という植物
生姜は、古くから食材としてだけでなく、
生薬としても利用されてきた植物です。
薬味や料理の香りづけなど、
日本の食卓でも長く親しまれてきた生姜。
だからこそ、現代の食卓でも
生姜そのものの個性を楽しんでほしい。
昔から身近にあった生姜を、
もっと深く味わう。
香り、辛味、風味。
生姜が持つ個性を楽しむことで、
いつもの料理にも新しい発見が生まれます。
薬味だけではもったいない。
囲い生姜をじっくり味わう
香りと辛味がしっかりした生姜だからこそ、
料理のアクセントとして幅広く楽しめます。
おすすめの楽しみ方
・すりおろして薬味に
・薄切り・千切りでサラダに
・冷奴やそうめん、うどんに
・甘酢漬け・ガリに
・生姜ごはん・炊き込みごはんに
・魚料理や肉料理の香りづけに
・炒め物や煮物のアクセントに
・ジンジャーシロップなどにも
この生姜を特別にする
8つのこだわり
01．高知県産
しょうがの収穫量全国1位を誇る高知県で育てられた生姜。
02．自然栽培
自然の力を活かし、土や環境と向き合う栽培。
03．農薬不使用
農薬を使わずに育てた、こだわりの生姜。
04．肥料不使用
肥料に頼らず、自然の力を活かした栽培。
05．固定種
種にもこだわり、生姜そのものの個性を大切にしています。
06．耕作放棄地の再生
自然栽培の生姜づくりを通じて、使われなくなった田畑を活かす取り組み。
07．洞窟で保存・熟成
自然の洞窟という独特の環境で、時間をかけて保存・熟成。
08．囲い生姜
栽培から収穫後の保存・熟成まで、こだわりを貫いた生姜。
「普通の生姜」とは違う
ここまでこだわる理由
自然栽培。
農薬・肥料不使用。固定種。
それだけでも十分にこだわりのある生姜ですが、
この生姜はさらに、
収穫後の保存環境にまでこだわっています。
栽培 × 品種 × 土地 × 保存 × 熟成。
すべてが、この味につながっている。
自然栽培だけではない。
固定種、農地再生、洞窟保存、熟成。
一つひとつのこだわりが重なった、個性豊かな生姜です。
こんな方におすすめです
高知県産の生姜を選びたい方
農薬不使用・肥料不使用の生姜を探している方
自然栽培の農産物を選びたい方
固定種の生姜に興味がある方
一般的な生姜とは違う味わいを探している方
生姜そのものの香りや辛味を楽しみたい方
生姜通・生姜好きの方
囲い生姜に興味がある方
洞窟熟成という珍しい保存方法に惹かれる方
生産者や栽培背景まで知って食品を選びたい方
商品情報
| 商品名 |
高知県産 自然栽培ショウガ |
| 内容量 |
約200g |
| 産地 |
高知県 |
| 生産者 |
空の下（榊原さん） |
| 栽培方法 |
自然栽培 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 品種 |
固定種 |
| 商品特徴 |
囲い生姜・洞窟熟成 |
囲い生姜・洞窟熟成のこだわり生姜
内容量は約200gです。
生姜は農産物のため、形・大きさ・色合いには個体差があります。
ただの生姜では終わらない。
育て方も、種も、そして時間も違う。
高知県で自然栽培された、
農薬・肥料不使用の固定種ショウガ。
収穫後は、自然の洞窟で
じっくり保存・熟成。
それが、時間を重ねた「囲い生姜」。
香り、辛味、風味。
生姜そのものの力強さを感じる味わいです。
ショウガ通の方にこそ、
一度味わっていただきたい生姜です。
高知県産・自然栽培・固定種ショウガ【約200g】
生産者「空の下」榊原さんが大切に育てた生姜。
農薬・肥料不使用。自然栽培から洞窟での保存・熟成まで、
こだわりを重ねた囲い生姜です。
高知県産生姜｜空の下｜榊原さん｜自然栽培｜農薬不使用｜肥料不使用｜固定種｜囲い生姜｜洞窟熟成｜熟成生姜｜高知生姜｜高知県産ショウガ｜こだわり生姜｜希少生姜｜旬の生姜｜200g