埼玉県三芳町
固定種・自家採種
自然栽培
農薬不使用
肥料不使用
1束
埼玉県三芳町・明石農園さんが育てる、固定種・自家採種の自然栽培ルッコラ
サラダが一皿、
まるで変わる。
清らかな辛み、
すっと広がる香り。
ひと口で広がる、ルッコラならではの爽やかな風味。
サラダに添えるだけで、いつもの食卓に
香り豊かなアクセントを添えてくれます。
いつもの葉野菜とは、ひと味違うおいしさ。
生で味わえば、シャキッとした食感と心地よい辛み。
軽く火を通せば、辛みが和らぎ、また違った味わいに。
生でも加熱しても楽しめる、香り豊かな葉野菜です。
ルッコラならではの個性
爽やかな辛みと、
鼻へ抜けるごまのような香り。
ルッコラは、香りとほのかな辛みが魅力の葉野菜。
ごまを思わせる風味と、ピリッとした心地よい刺激が、
料理に奥行きと彩りを添えてくれます。
生で食べると、シャキッとした食感と
清らかな辛みが際立ち、口の中に爽やかな余韻が広がります。
オリーブオイルやチーズ、魚介などとも相性がよく、
シンプルな料理を印象的なひと皿に仕上げてくれます。
ひと葉添えるだけで、
料理の香りと表情が変わる。
サラダの主役にも、料理を引き立てる名脇役にも。
ルッコラならではの風味をお楽しみください。
農薬・肥料不使用の自然栽培
葉の香りを楽しむ、
自然の力を生かした野菜づくり。
このルッコラを育てるのは、
埼玉県三芳町の明石農園さん。
農薬も肥料も使わない自然栽培に取り組み、
土や作物が育つ環境を大切にしながら、
季節に寄り添った野菜づくりを続けています。
自然栽培は、農薬や肥料に頼るのではなく、
土やその中の微生物、作物が育つ環境など、
自然の力を生かして作物を育てる栽培方法です。
育て方にも、選ぶ理由がある。
農薬・肥料不使用という栽培へのこだわりとともに、
毎日の食卓に、自然の恵みをお届けします。
種をつなぐ農業
固定種・自家採種。
受け継ぐ種を大切に。
明石農園さんが大切にしているのは、
固定種の種を使い、自家採種によって
次の世代へと種をつないでいくこと。
固定種とは、代々種を採り継ぐなかで、
その品種の特徴が受け継がれてきた種のこと。
自家採種とは、育てた作物から種を採り、
次の栽培へとつないでいく営みです。
種をまき、育て、収穫し、また種を採る。
その繰り返しは、単に野菜を育てるだけではなく、
種と農の営みを未来へつないでいくこと。
明石農園さんの野菜には、
そんな農業への姿勢も息づいています。
今日の野菜から、
次の季節の種へ。
固定種・自家採種の野菜を選ぶことは、
種をつなぐ農業に目を向けるきっかけにもなります。
生でも、加熱しても
香りを楽しむ、おすすめの食べ方。
ルッコラは、生のままでも、さっと加熱してもおいしい野菜。
生では爽やかな辛みを、加熱すると和らいだ辛みと
香りの変化を楽しめます。
01｜サラダ・生ハムとチーズ
食べやすい大きさにちぎり、生ハムやパルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルと合わせて。チーズのコクと生ハムの塩気が、ルッコラの香りと辛みを引き立てます。
02｜カルパッチョのトッピング
鯛やホタテなどの魚介に添えて。オリーブオイルやレモンと合わせれば、爽やかな風味が魚介のおいしさを引き立てます。
03｜ピザの仕上げに
焼き上がったピザに、生のルッコラを散らして。チーズやトマトのうまみに、香りと彩りのアクセントが加わります。
04｜ペペロンチーノ・パスタ
にんにくとオリーブオイルを使ったパスタに、仕上げにさっと加えて。ベーコンやマッシュルームと一緒に軽く炒めても、食べやすい味わいになります。
05｜ごまじょうゆ和え・おひたし
熱湯で10〜20秒ほどさっとゆで、冷水にとって水気を絞り、醤油やすりごまと和えます。加熱することで辛みが和らぎ、和食の副菜としても楽しめます。
06｜肉料理の付け合わせ
チキンソテーやステーキに、生のルッコラを添えて。肉のうまみや脂のコクに、すっきりとした辛みと香りがよく合います。
まずは生で、香りをひと口。
辛みを穏やかに楽しみたいときは、
パスタや炒め物などにさっと加熱するのもおすすめです。
生産者の想い
埼玉県三芳町から、
種とともに育む農業。
このルッコラを育てる明石農園さんは、
埼玉県三芳町を拠点に野菜づくりを続ける農園です。
2003年に就農し、固定種を用いた野菜づくりや
農薬・肥料を使わない自然栽培に取り組んできました。
露地栽培で季節の野菜を育てながら、
自家採種によって種をつないでいくことも大切にしています。
農園での取り組みは、野菜を育てることだけにとどまりません。
農業体験や就農支援などを通じて、
人と自然、人と地域のつながりも育んでいます。
野菜を育てることは、
未来へつながる種を育てること。
毎日の食卓に届く一束の向こう側には、
種を採り、土を見つめ、季節と向き合う
生産者さんの日々の営みがあります。
商品について
商品名
固定種・自家採種 自然栽培のルッコラ
産地
埼玉県三芳町
内容量
1束(約90g)
栽培方法
自然栽培／農薬不使用・肥料不使用
種
固定種・自家採種
生産者
明石農園さん
サラダが一皿、まるで変わる。
清らかな辛み、すっと広がる香り。
明石農園さんが育てる、
固定種・自家採種の自然栽培ルッコラ。
農薬も肥料も使わない自然栽培。
種をつなぐ農業から届く、香り豊かな葉野菜。
サラダやカルパッチョ、ピザの仕上げに。
パスタやおひたしなど、加熱してもおいしく。
生でも火を通しても、違った表情を楽しめます。
いつもの料理に、
ルッコラの香りという小さな贅沢を。
固定種・自家採種 自然栽培のルッコラ
埼玉県三芳町・明石農園さん【1束】
清らかな辛みと、すっと広がる爽やかな香り。
農薬・肥料不使用の自然栽培で育った、
サラダやパスタ、肉料理などに幅広く使えるルッコラです。
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