このバルサミコの3つの魅力
① 有機ぶどう100%の自然な味わい
使用するのはモデナ産の3種類の有機ぶどう
- トレッビアーノ（爽やかな酸味）
- ランブルスコ（コクと果実味）
- サンジョヴェーゼ（深みのある香り）
シンプルな原料だからこそ、
ぶどう本来の甘みと酸味のバランスが際立ちます。
② 濃厚なコクの秘密「マストコッド」
バルサミコの味の決め手は、
ぶどう果汁を長時間煮詰めた濃縮果汁
「マストコッド」。
多くのバルサミコはコストの関係で
ワインビネガーの割合を高めていますが、
このバルサミコは
マストコッドの割合を高めた特別仕様。
まろやかな甘みと濃厚なコクを楽しめます。
③ バルサミコの本場 モデナの伝統
イタリア北部、エミリア・ロマーニャ州の古都モデナ。
何世紀にもわたり、バルサミコ作りが受け継がれてきた土地です。
長い時間をかけて熟成され、
深い味わいが生まれます。
フィオリーニ家の情熱
モデナIGP認定のオーガニックバルサミコを
初めて生産した先駆者。
すべての製品で
ヨーロッパのオーガニック基準に準拠した
高品質なバルサミコを作り続けています。
彼らの精神は
「思いやりと情熱」
その想いが、一本一本に込められています。
こんな料理におすすめ
- サラダ
- トマトやモッツァレラ
- グリル野菜
- 肉料理
- チーズ
- アイスやフルーツ
ひとさじで料理の味がぐっと引き立ちます。