父の病気をきっかけに、日々の食事や暮らしを見直されたという生産産の小島さん。「食べものは体をつくる」という実感から、家族の健康を守るために、 安心して食べられる野菜を育てたいと決意しました。この想いが、今の農園の原点です。
小島農園のレンコンは肥料や農薬を一切使わずに育てられています。さらに、農薬や重金属を含まないきれい
な井戸水を汲み上げて使用する徹底ぶり。自然の力を生かした安心安全な栽培方法だから、小さなお子さまか
らご年配の方まで家族みんなが安心して食べられます。
ある日、アレルギーを持つ方が「このレンコンなら食べられました」と笑顔で話し、その手を差し出しました。
その瞬間、「この道で間違っていなかった」と確信され、大きな励みになったそうです。
「涙の握手がくれた力」だとコメントをいただきました。

—レンコンの知識—

【栄養価について】
ビタミンCはジャガイモより多く、加
熱しても壊れにくい。

【保存のコツ】
新聞紙で包み、冷暗所で約1週間保存可能

【ホクホク食感にする方法】
輪切りや半月切りにして、2〜3分水にさらす。

【シャキシャキ食感にする方法】
縦切りにして、酢少々を加えた水に30秒〜1分さらす。