香り高く、
力強いうま味。
春ごぼうはやわらかく、
秋ごぼうは香り豊かで濃厚。
ごぼう特有の香りや旨みは、
皮の近くに多く含まれています。
泥を軽く落とし、
皮ごとお召し上がりください。
豊富な食物繊維
水溶性・不溶性の
食物繊維をバランス良く含み、
腸内環境を整える働きが
期待されています。
ポリフェノール含有
ごぼうのアクには
ポリフェノールが含まれ、
抗酸化作用があると
いわれています。
香りと歯ごたえ
ごぼうならではの
香ばしい風味と、
しっかりした食感を
お楽しみいただけます。
おすすめの食べ方
・きんぴらごぼう
・炊き込みご飯
・ごぼうサラダ
・豚汁・けんちん汁
・素揚げチップス
栄養成分・効能
イヌリンやセルロース、
リグニンなどの食物繊維を
豊富に含みます。
イヌリンには、
腸内環境を整え、
ミネラル吸収を助ける働きが、
また、
ポリフェノールによる
抗酸化作用も期待されています。