国産有機大豆・有機小麦使用
杉木桶二年熟成
有機国産丸大豆醤油
720ml
杉木桶で二年熟成。
蔵付き微生物が育てた、奥出雲の旨味。
木桶と微生物がつくる、二年熟成の深い旨味
奥出雲で120年以上。
森田醤油店が受け継ぐ、
希少な木桶仕込みの有機醤油です。
原料は国産有機大豆、
国産有機小麦、天日塩のみ。
素材を厳選し、昔ながらの製法で
丁寧に醸造されています。
杉の木桶には、
長い年月をかけて棲みついた
酵母や乳酸菌などの微生物が存在します。
その微生物たちがゆっくり働き、
二年という歳月をかけて
深い旨味と芳醇な香りを育てます。
木桶仕込みは現在、
国内の醤油づくりの中でも
ごくわずかしか残されていない伝統製法。
手間も時間もかかるからこそ、
大量生産では生み出せない
奥行きのある味わいが生まれます。
一口で感じるのは、
塩味よりも先に広がる豊かな旨味。
丸みのあるコクとやさしい甘み、
そして長く続く余韻が魅力です。
お刺身や卵かけご飯、
冷奴などシンプルな料理ほど、
木桶仕込みの違いが際立ちます。
素材の味を引き立てながら、
料理全体を格上げしてくれる一本です。
出汁を加えなくても感じる、
豊かな旨味。
ひとたらしで料理の印象が変わる、
木桶仕込みならではの醤油です。
時間と自然、そして職人の技。
百年以上受け継がれてきた
日本の発酵文化が息づく味わいを、
ぜひご家庭でお楽しみください。
商品の特徴
■ 国産有機原料100％
国産有機大豆・国産有機小麦・天日塩のみを使用。
■ 杉木桶で二年熟成
時間をかけて育まれる深い旨味と香り。
■ 蔵付き微生物による天然醸造
酵母や乳酸菌が複雑で豊かな味わいを生み出します。
■ 創業1903年の老舗蔵元
奥出雲で120年以上受け継がれる伝統の味。
■ 深いコクと上品な後味
素材を引き立てるまろやかな味わいです。
おすすめの使い方
・お刺身
・卵かけご飯
・冷奴
・納豆
・焼き魚
・おひたし
・炊き込みご飯の仕上げ
・煮物や炒め物の隠し味に
シンプルな料理ほど、
木桶仕込みの旨味が引き立ちます。
蔵元について
有限会社 森田醤油店
島根県奥出雲町で1903年創業。
120年以上にわたり醤油づくりを続ける老舗蔵です。
原料選びから麹づくり、発酵・熟成まで、
一貫して自社で丁寧に製造。
木桶文化と発酵の伝統を未来へつなぐため、
希少な木桶仕込みを守り続けています。
商品詳細
名称：有機こいくちしょうゆ（本醸造）
原材料名：有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩
内容量：720ml
賞味期限：製造日より2年
保存方法：直射日光を避け常温保存
製造者：有限会社 森田醤油店