【豆】
しょうゆ初!多種類の豆のうまみが凝縮!
金時豆や小豆、花豆、インゲン、ささげ、ツタンカーメン豆など、
農薬を使わず栽培された27種類もの豆の生み出すハーモニーが、
唯一無二の旨味を醸してくれます。

【麦】
自然農法の師、福岡正信先生の麦!
自然農法の大家、故・福岡正信先生の畑でとれた裸麦「万年星」と、
北海道で無肥料栽培された折笠農園の「はるきらり」を使用しています。

【蔵】
安政二年創業・秋田県湯沢、石孫本店
まるでタイムスリップしたかのように、石炭で麦を炒る。
杉の麹蓋を重ねて、藁と炭の火で麹を育む。
さらに150年伝わる天然の樽で寝かす。
国内稀に見るこの醤油蔵は、頑なに伝統を守り、技と心を尽くして
古式本醸造を今に受け継いでいます。

【生】
火入れをしない生搾り
杉樽から搾りたての諸味(もろみ)を、火入れせず、ろ過しただけの生搾り醤油です。
麹菌や酵母菌、乳酸菌が生み出すまろやかな旨味と新鮮な香りをお楽しみください。

【塩】
世界24種をブレンドした「七五三塩」
約20数種類の世界の塩をバランスよく調合した
まほろばオリジナルソルトを贅沢に使用。
この塩の旨味が醤油の味をさらに引き立てます。

【水】
栗駒山形の伏流水をエリクサー活水器でさらに磨く。
まほろばオリジナル浄・活水器エリクサーを通した仕込み水で醸造。
発酵を促進し、微生物たちの働きを活性化します。