自然栽培
炒り糠
たしぬか
国産米ぬか
鉄鍋炒り
飛騨高山
水っぽくなったぬか床に、ひとさじ。
香ばしい炒り糠で、ぬか床を整える。
ぬか床が整う、
香ばしい一さじ。
自然栽培で育てた米の米ぬかを、
鉄鍋でじっくり炒り上げた「炒り糠」。
香ばしい風味を楽しみながら、
水分が多くなったぬか床を整えられる、
ぬか漬けのための「たしぬか」です。
水っぽくなったぬか床に、混ぜるだけ。
ぬか床の水分を調整しながら、
香ばしい風味も楽しめる一袋です。
この炒り糠のいちばんの魅力
ぬか床を整えながら、
香ばしさまで楽しめる。
水分が多くなってきたぬか床に、
少しずつ加える「たしぬか」。
炒ることで香ばしい風味が生まれ、
自然栽培の米ぬかを、扱いやすい形に仕上げています。
足す。
混ぜる。
整える。
ぬか床の状態を見ながら、少しずつ。
自分のぬか床を、自分好みに育てていけます。
TASHINUKA
水っぽくなったぬか床に、
ひとさじ。
野菜を漬け続けていると、
野菜から出た水分によって、
ぬか床は少しずつゆるくなります。
01．水分を調整
水っぽくなったぬか床に少しずつ加えて、
好みの硬さに整えます。
02．ぬか床の状態を整える
ぬか床に米ぬかを補充し、
水分バランスを調整します。
03．香ばしい風味をプラス
炒り糠ならではの香ばしさが加わり、
ぬか床の風味も楽しめます。
「ぬか床を捨てずに、育てていく。」
日々の変化に合わせて、少しずつ整える。
それも、ぬか漬けを楽しむ時間のひとつです。
ROASTED RICE BRAN
炒るから生まれる、
香ばしさと扱いやすさ。
米ぬかを鉄鍋でじっくり炒り上げることで、
生ぬかとは異なる、香ばしい風味に仕上げています。
01．香ばしい風味
炒ることで生まれる、香ばしく豊かな風味。
ぬか床に加えることで、風味の変化も楽しめます。
02．炒ることで雑菌が減り、扱いやすい
加熱して炒り上げることで雑菌が減るため、
ぬか床に混ぜやすく、扱いやすいのが特徴です。
03．変質がゆるやか
生ぬかに比べて変質がゆるやかで、
夏場のたしぬかとしても使いやすい仕上がりです。
「香ばしいから、足すのも楽しみ。」
ぬか床を整えるための「たしぬか」に、
炒り糠ならではの香りという楽しみを。
NATURAL CULTIVATION
自然栽培の米から、
丁寧に生まれた米ぬか。
原料となる米ぬかには、
栽培期間中、農薬・肥料・堆肥を使わずに育てた
自然栽培のお米が使われています。
自然栽培の米ぬか
肥料・農薬・堆肥を使わない栽培を実践する
飛騨高山よしま農園さんの米ぬかを使用。
鉄鍋でじっくり炒る
米ぬかを丁寧に炒り上げ、
香ばしく使いやすい炒り糠に仕上げています。
シンプルな原材料
原材料は米ぬか。
余計なものを加えず、素材をそのまま活かしています。
自然栽培で育てた米から生まれた米ぬかを、
ぬか床を育てるための一袋に。
鉄鍋で、じっくりと。
時間をかけて炒るから、
香ばしい。
よしま農園さんでは、自然栽培の米ぬかを
鉄鍋で時間をかけて炒り上げています。
ふわっと立ち上がる香ばしい香り。
サラサラと扱いやすい米ぬか。
ぬか床への補充はもちろん、
食材としても活用できる炒り糠です。
ANOTHER USE
ぬか床だけじゃない。
「食べる米ぬか」としても。
この炒り糠は、ぬか床の補充用だけでなく、
食材としても楽しめます。
・粉ものに混ぜて
小麦粉や米粉などに約1割ほど混ぜると、
香ばしい風味を楽しめます。
・ごはんに
いつものごはんに少量を振りかけて、
米ぬかの風味を手軽に。
・料理や飲み物に
味噌汁やヨーグルトなどに混ぜるなど、
食べる米ぬかとしても活用できます。
YOSHIMA STORY
飛騨高山よしま農園さん。
1999年創業。
飛騨高山よしま農園さんが生まれたのは、1999年。
創業以来、食の安全性を追求した
ものづくりに取り組んできました。
自然栽培を基本に、
野菜づくりから加工、販売までを一貫して行う農園。
自然栽培と発酵食品づくりを通じて、
食と農業のこれからを見つめ続けています。
「食の基本は、農業にある。」
大地と向き合い、自然栽培と発酵食品を通じて、
食の未来を見つめるよしま農園です。
ぬか床は、
育てていくもの。
混ぜる。
足す。
整える。
ぬか床は、野菜を漬けるたびに少しずつ変化します。
水分が増えたり、香りが変わったり。
その変化に合わせて、ぬかを足して整えていく。
炒り糠を常備しておけば、
「少し水っぽくなってきた」と感じたときに、
すぐに調整できます。
ぬか漬けを、もっと長く、
もっと自分らしく。
毎日のぬか床の変化を楽しみながら、
自分好みの味と状態に育てていきましょう。
HOW TO USE
ぬか床の状態を見ながら、
少しずつ。
01．水っぽくなったぬか床に加える
ぬか床に少しずつ炒り糠を加え、
よく混ぜてください。
02．耳たぶ程度の硬さを目安に
やわらかくなったぬか床を、
耳たぶ程度の硬さを目安に調整します。
03．ぬかを足したら、塩も補給
ぬかを250g補充する場合、塩を約50g以上加えるのが目安です。
04．一度に入れすぎない
一度に大量に補充せず、
ぬか床の状態を見ながら少しずつ加えてください。
炒り糠を加えたあとは、
ぬか床になじむまで少し時間を置き、
状態を確認してください。
保存もしやすい、炒り糠
常備しておきたい、
ぬか床の心強い味方。
炒り糠は生ぬかに比べて変質がゆるやかで、
未開封なら常温で約4か月が品質保持の目安。
開封後は冷蔵保存がおすすめされています。
※保存方法・賞味期限は
商品パッケージの表示を優先してください。
※開封後は冷蔵庫で保存し、
なるべく早めにご使用ください。
こんな方におすすめです
・ぬか床が水っぽくなってきた方
野菜から出た水分でゆるくなったぬか床を、
手軽に調整したい方に。
・炒り糠の香ばしさが好きな方
鉄鍋でじっくり炒った、
香ばしい風味を楽しみたい方に。
・自然栽培の米ぬかを使いたい方
農薬・肥料・堆肥を使わずに育てた
自然栽培米の米ぬかを選びたい方に。
・夏場のたしぬかを探している方
炒ることで雑菌が減り、
変質がゆるやかな炒り糠を使いたい方に。
・ぬか床を自分好みに育てたい方
少しずつ足しながら、
自分のぬか床の状態を整えていきたい方に。
・米ぬかを食材としても使いたい方
お菓子づくりや料理などにも活用できる、
使い道の広い炒り糠です。
150gだから、常備しやすい
ぬか床の「ちょっと足したい」に、
すぐ使える一袋。
ぬか床は、野菜を漬けるほど少しずつ状態が変わります。
そんなときに備えて、炒り糠を一袋常備。
「水っぽくなったら、足せばいい。」
ぬか床を無理なく続けるための、
頼れる「たしぬか」です。
商品詳細
飛騨高山よしま農園さん
自然栽培のたしぬか（炒り糠）【150g】
原料
栽培期間中、農薬・肥料・堆肥不使用の自然栽培米ぬか
製造方法
自然栽培米ぬかを鉄鍋でじっくり炒り上げた炒り糠
特徴
香ばしい風味・サラサラとした米ぬかパウダー・ぬか床の水分調整・たしぬか・食用にも活用可能
おすすめの使い方
ぬか床の水分調整・たしぬか・お菓子づくり・粉もの・ごはん・味噌汁・ヨーグルトなど
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
開封後は冷蔵保存がおすすめです。
ぬか床を整える。
毎日のぬか漬けを、もっと楽しむ。
自然栽培。
国産米ぬか。
鉄鍋でじっくり炒り上げた炒り糠。
飛騨高山よしま農園さんがつくる、
自然栽培のたしぬか。
水っぽくなったぬか床に。
香ばしさを楽しみたいときに。
ぬか床を大切に育てたいときに。
少しずつ足して、
自分だけのぬか床を育てる。
自然栽培のたしぬか（炒り糠）【150g】
自然栽培米の米ぬかを鉄鍋でじっくり炒り上げ、
香ばしく仕上げた、ぬか床の補充用「たしぬか」。
水分調整はもちろん、食用としても活用できます。
飛騨高山よしま農園｜よしま農園｜自然栽培｜自然栽培米ぬか｜自然栽培の米ぬか｜国産米ぬか｜国産ぬか｜米ぬか｜米糠｜炒り糠｜炒りぬか｜いりぬか｜たしぬか｜足しぬか｜足し糠｜ぬか床｜糠床｜ぬか漬け｜糠漬け｜ぬか床補充｜ぬか床の水分調整｜ぬか床水っぽい｜水っぽいぬか床｜ぬか床がゆるい｜ぬか床メンテナンス｜ぬか床を整える｜ぬか床管理｜ぬか床づくり｜ぬか漬け初心者｜ぬか漬け家庭用｜自然栽培ぬか床｜自然栽培糠床｜自然栽培ぬか漬け｜無農薬米ぬか｜無肥料米ぬか｜無堆肥米ぬか｜農薬不使用｜肥料不使用｜堆肥不使用｜無農薬｜無肥料｜無堆肥｜国産自然食品｜自然食品｜無添加｜鉄鍋炒り｜鉄鍋で炒った米ぬか｜じっくり炒り｜炒り米ぬか｜香ばしい米ぬか｜香ばしい炒り糠｜米ぬかパウダー｜サラサラ米ぬか｜食べる米ぬか｜食用米ぬか｜米ぬかパウダー食用｜お菓子づくり｜米粉｜小麦粉｜粉もの｜ごはん｜味噌汁｜ヨーグルト｜飛騨高山｜岐阜県高山市｜よしま農園1999年創業｜自然栽培農園｜自然栽培食品｜発酵食品｜発酵食｜ぬか床を育てる｜自家製ぬか床｜ぬか床水分調整｜夏のぬか床｜夏場のぬか床｜夏のたしぬか｜ぬか床の補充用｜たしぬか150g｜炒り糠150g｜自然栽培のたしぬか150g