有機白だし
大分県産有機しいたけ
有機白醤油
15倍濃縮
自然搾り
360ml
大分県産有機乾しいたけの旨みをたっぷり引き出した
有機白醤油ベースの、だし入り調味料
雑味のない、澄んだ旨み。
毎日の料理を、
ひとつ上の味わいへ。
【七福醸造】
しいたけ香る有機白だし360ml
大分県産有機乾しいたけをたっぷり使用。
有機白醤油のまろやかな甘みと、
しいたけ・かつお・昆布の旨みを一つに。
15倍濃縮だから、ほんの少量でも味が決まりやすく、
お吸い物、煮物、炊き込みご飯、だし巻き玉子など
毎日の料理に幅広く使えます。
この白だしの魅力は、「だしの濃さ」だけではありません。
澄んだ味わいの中に、
しいたけの深い旨み。
有機白醤油のまろやかな甘みをベースに、
大分県産有機乾しいたけ、かつお節、昆布の旨みを重ねています。
素材の味を邪魔しにくいからこそ、
野菜や豆腐、卵などの美味しさが引き立ちます。
大分県産有機乾しいたけ
しいたけの旨みを、
主役のひとつに
この白だしの大きな特徴は、
大分県産有機乾しいたけをたっぷり使っていること。
乾しいたけならではの、奥行きのある旨み。
そこにかつお節と昆布のだしが重なり、
料理にやわらかなコクを加えてくれます。
「しいたけ香る」理由が、
しっかりと感じられる白だし。
香りだけでなく、だしの奥行きにもこだわった一品。
野菜料理や煮物、炊き込みご飯など、
素材の旨みを活かしたい料理におすすめです。
希少な白醤油が味の土台
日本唯一の有機JAS認定白醤油を
ベースに
七福醸造の有機白醤油は、
有機小麦・有機大豆を原料に仕込まれた、
日本唯一の有機JAS認定白醤油です。
白醤油は、一般的な濃口醤油よりも色が淡く、
素材の色や風味を活かしやすいのが魅力。
まろやかな甘みと醸造由来の奥深い旨みが、
この白だしの味わいの土台になっています。
白だしだからこそ、
料理を濃く染めずに、旨みを加える。
煮物やお吸い物はもちろん、
だし巻き玉子や炊き込みご飯など、
素材の色をきれいに仕上げたい料理にもよく合います。
七福醸造のものづくり
時間をかける。
圧力をかけない。
この白だしの味わいを支えているのが、
ベースとなる有機白醤油の製法です。
01．長期低温熟成
白醤油を低温で管理しながら長期間熟成。
時間をかけて原料の旨みを引き出し、
まろやかな甘みと奥深い旨みを育てます。
02．圧力をかけない自然搾り
無理な圧力をかけず、自然に搾る製法を採用。
搾れる量は少なくなりますが、
雑味のない、冴えわたるクリアな風味につながります。
手間も時間も惜しまない白醤油づくり。
その土台があるからこそ、
だしの旨みをきれいに受け止める味わいが生まれます。
雑味を感じにくい、
澄んだだしの味わい
白だしを料理に使ったときに大切なのは、
「だしが強いこと」だけではありません。
この白だしは、
白醤油の甘みと、だしの旨みが穏やかに重なり、
素材そのものの味わいを引き立ててくれます。
こんな料理にこそ、使ってほしい
・大根や里芋などの煮物
・おでん
・炊き込みご飯
・茶碗蒸し
・だし巻き玉子
・お吸い物
・野菜のおひたし
ほんの少量で味が決まる。
15倍濃縮の使いやすさ
15倍濃縮
少量を水で薄めるだけで、
だしの効いた料理が簡単につくれます。
お吸い物
白だし 1 ： 水 14
茶碗蒸し
白だし 1 ： 水 13
かけうどん
白だし 1 ： 水 9
和え物・酢の物・冷奴
そのまま少量を加えて
料理に合わせて濃さを調整できるので、
「今日はあと少し旨みを足したい」というときにも便利です。
和食だけじゃない。
いつもの料理に、ひとさじ
白だしは「だし」と「醤油」の役割を
まとめて担ってくれる便利な調味料。
和食はもちろん、
ごま油やバター、オリーブオイルなどと合わせれば、
中華・洋風の料理にも幅広く使えます。
おすすめの使い方
・だし巻き玉子に
・おでんのだしに
・炊き込みご飯に
・茶碗蒸しに
・冷奴や浅漬けに
・野菜のおひたしに
・野菜炒めやチャーハンの仕上げに
・唐揚げの下味に
・カルパッチョのドレッシングに
・バターやごま油と合わせて洋風・中華風に
おすすめレシピ
まずは、こんな料理から
01．白だし巻き
卵2個に有機白だし小さじ1/2、水大さじ1/2を加えて焼くだけ。
02．白だし唐揚げ
鶏肉に有機白だしとすりおろし生姜を揉み込み、片栗粉をまぶして。
03．タコとトマトの白だしカルパッチョ
アップルビネガー・有機白だし・オリーブオイルを1：1：1で。
04．ほうれん草の白だしバター炒め
野菜ときのこを炒め、仕上げに有機白だしをほんの少し。
05．白だし無限キャベツ
生キャベツに有機白だしとごま油、白ごまを合わせて。
06．白だし月見うどん
かけうどんのつゆは、有機白だし1：水9が目安。
白だしの元祖・七福醸造
1978年、日本で初めて
白だしを開発・販売
七福醸造は、
1978年に日本で初めて白だしを開発・販売。
白醤油の「白」と「だし」を合わせ、
「白だし」と名付けたことが、その始まりです。
白だしを知り尽くした蔵元だからこそ、
土台となる白醤油にも妥協しない。
長年培ってきた白醤油・白だしづくりの技術と、
素材を活かすものづくりへのこだわり。
それが、七福醸造の白だしの背景にあります。
この白だしを選ぶ
7つの理由
01．大分県産有機乾しいたけ
有機乾しいたけをたっぷり使い、しいたけの旨みをしっかり引き出しています。
02．有機白醤油が味の土台
有機小麦・有機大豆を原料とする七福醸造の有機白醤油をベースにしています。
03．長期低温熟成
低温でじっくり熟成させ、白醤油のまろやかな甘みと奥深い旨みを引き出しています。
04．圧力をかけない自然搾り
自然に搾ることで、雑味のないクリアな風味を目指しています。
05．だし素材をシンプルに
かつお節・有機乾しいたけ・昆布を使い、素材の旨みを重ねています。
06．15倍濃縮で使いやすい
少量を薄めるだけで、だしの効いた料理を手軽につくれます。
07．素材の色を活かしやすい
透明に近い淡い琥珀色で、料理を濃く染めず、素材の色合いを引き立てます。
こんな方におすすめです
有機・オーガニックの調味料を選びたい方
有機白醤油をベースにした白だしを探している方
大分県産有機乾しいたけの旨みを楽しみたい方
雑味の少ない、澄んだだしを好む方
おでんや煮物を上品に仕上げたい方
炊き込みご飯を簡単に美味しくしたい方
だし巻き玉子や茶碗蒸しに使いたい方
少量で味を決められる濃縮タイプを探している方
和食だけでなく洋食・中華にも使える調味料が欲しい方
素材の色を活かした料理を楽しみたい方
調味料の原材料や製法まで大切にしたい方
商品情報
| 商品名 |
しいたけ香る有機白だし
|
| 内容量 |
360ml
|
| メーカー |
七福醸造株式会社
|
| 原材料 |
有機しろしょうゆ（国内製造）、有機米発酵調味料、食塩、有機砂糖、かつおかれぶし削り、有機乾しいたけ、こんぶ
|
| 濃縮 |
15倍濃縮
|
| 主なだし素材 |
有機乾しいたけ・かつお節・昆布
|
| 賞味期限 |
製造から13ヶ月
|
| 保存方法 |
直射日光を避け常温保存
|
| 開栓後 |
要冷蔵
|
有機白醤油をベースにした、しいたけ香る有機白だし
原材料由来の成分が沈殿する場合がありますが、
品質には問題ありません。
白だしについて、よくあるご質問
Q．白だしとは？
白醤油をベースに、鰹節・昆布・椎茸などのだしを合わせた、だし入り調味料です。白醤油は一般的な濃口醤油より色が淡いため、素材の色や風味を活かしながら、だしの旨みを加えられるのが特徴です。
Q．どんな料理に使えますか？
お吸い物、煮物、おでん、炊き込みご飯、茶碗蒸し、だし巻き玉子などの和食はもちろん、野菜炒め、チャーハン、唐揚げ、カルパッチョなどにも。ごま油やバター、オリーブオイルなどと合わせても楽しめます。
Q．開封後はどう保存しますか？
開栓後は冷蔵庫で保存してください。防腐剤を使用していないため、早めに使い切ることをおすすめします。
料理を、もっとおいしく。
だしを、もっと自然に。
大分県産有機乾しいたけをたっぷり使用。
有機白醤油をベースに、
かつお節と昆布の旨みを重ねました。
おでんにも、炊き込みご飯にも。
だし巻き玉子にも、普段の料理にも。
15倍濃縮だから、ほんの少量で味が決まりやすい。
素材の色を活かしながら、
料理にやさしい旨みとコクを加えてくれます。
「だしを変えると、料理が変わる。」
そんな実感を、毎日の食卓に。
【入荷済み】(七福醸造)しいたけ香る有機白だし【360ml】
大分県産有機乾しいたけをたっぷり使用。
有機白醤油をベースにした15倍濃縮の有機白だし。
お吸い物、煮物、おでん、炊き込みご飯など
幅広い料理にお使いいただけます。
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