自然栽培
農薬・肥料不使用
イタリア産
在来種
ヴァリエガータ種
イタリア・マルケ州の山間部で自然栽培された、
昔から食べ続けられてきた在来種
「ヴァリエガータ種」のレンティッキエ（レンズ豆）。
小さな粒に、
ぎゅっと詰まった豆の味。
農薬も肥料も使わずに育てた、
イタリア在来種「ヴァリエガータ種」のレンズ豆。
小粒ながら味が濃く、
比較的早く煮えるのが特徴です。
塩気のある料理はもちろん、
餡やぜんざいなど甘い料理にも。
毎日の食卓で幅広く楽しめる豆です。
自然栽培 × 在来種 × マルケ州
土地と品種が育んだ、味わい深いレンズ豆です。
WHY LENTICCHIE?
小粒なのに、
しっかりとした味わい。
レンティッキエとは、イタリア語でレンズ豆のこと。
この商品に使われているのは、
昔から食べ続けられてきた
在来種「ヴァリエガータ種」です。
小粒だからこそ、味が濃い。
ヴァリエガータ種は粒が小さいレンズ豆。
小粒ながら味が濃く、
豆そのものの味わいをしっかり楽しめます。
比較的早く煮える、使いやすい豆。
一般的な乾燥豆と比べて、
比較的早く煮えるのも特徴です。
スープやカレー、煮込み料理など、
毎日の料理に取り入れやすいレンズ豆です。
塩気にも、甘みにも。
小豆のような味わいがあり、
塩気のある料理だけでなく、
餡やぜんざいなど甘い料理にも向いています。
TASTE
小さな豆から広がる、
素朴で深い味わい。
このレンズ豆の魅力は、
小粒の豆から感じられる、しっかりとした味わい。
小豆のような味わいがあり、
塩気のある料理から甘い料理まで、
幅広く使うことができます。
スープや煮込み料理に。
やさしい豆の味わいが料理になじみ、
スープやカレー、煮込み料理の具材として
楽しめます。
サラダにも。
煮たレンズ豆を煮汁と分け、
サラダなどに合わせても。
豆の食感と味わいをそのまま楽しめます。
甘い料理にも。
小豆のような味わいを活かして、
餡やぜんざいにも。
レンズ豆の新しい楽しみ方です。
HEIRLOOM VARIETY
昔から食べ続けられてきた、
イタリアの在来種。
使われているのは、
昔から食べ続けられてきた在来種
「ヴァリエガータ種」。
色とりどりの豆の色は、
自然な皮の色。
粒は小さいながらも味が濃く、
比較的早く煮えるのが特徴です。
小さな粒に、
昔から続く豆の味。
効率だけではなく、
土地と品種の持つ味わいを大切にする。
そんな背景を感じながら味わいたい、
イタリア・マルケ州の在来種です。
NATURAL CULTIVATION
農薬も肥料も使わない。
大地の力を活かす自然栽培。
このレンティッキエは、
イタリア・マルケ州カーリの山間部で
農薬・肥料を使用しない
自然栽培によって育てられています。
古代麦と豆類を育てる土地。
生産者の畑では、
パスタ用の麦と、裏作でできる豆類を
自然栽培で育てています。
PRODUCER STORY
山間の小さな集落で、
大地と向き合うつくり手。
生産者は、
イタリア中部マルケ州の山間部にある
カイメルカーティで農業を営む
クリスチャン・グアルティエリ氏。
クリスチャン氏は、
新規就農のためこの土地へ移住。
雄大な山々に囲まれた小さな集落で、
急な斜面を利用した農地を耕しています。
16世帯ほどの小さな集落、カイメルカーティ。
澄んだ川が流れ、村の中央には湧水がある、
マルケ州の山間に残る自然豊かな土地。
約40ヘクタールの農地は急な斜面に広がっています。
LAND & FARM
平地の少ない、
山間の土地だからこそ。
カイメルカーティは、
雄大な山々に囲まれた山間の小さな集落。
平地がなく、急な斜面を利用して
農地がつくられています。
土地の条件に寄り添う農業。
この地で、麦と豆類を自然栽培。
その土地に根づいた農業を続けながら、
昔から食べられてきた在来種を育てています。
HOW TO COOK
ひと手間かけて、
豆本来の味わいを。
・まずは浸水
天候などによって豆が硬く締まっていることがあります。
洗ってから数時間～一晩浸水すると、
より早く煮えるとされています。
・基本の煮豆に
水から煮て、豆がやわらかくなるまで加熱。
煮上がる手前で塩を加えると、
豆の味わいを楽しめます。
・サラダに
煮上がったレンズ豆を煮汁と分け、
野菜などと合わせて。
小粒の豆が料理のアクセントになります。
・スープ・カレー・煮込みに
豆と煮汁を料理に加えて。
レンズ豆の味わいを活かした、
日々の豆料理におすすめです。
・餡やぜんざいに
小豆のような味わいを活かして、
甘く炊く楽しみ方も。
レンズ豆ならではの新しい豆料理です。
商品詳細
自然栽培 レンティッキエ（レンズ豆）
イタリア在来種「ヴァリエガータ種」使用
小粒で味わい深いレンズ豆
産地
イタリア・マルケ州カーリ（カイメルカーティ）
昔から食べられてきた豆を、
今の食卓へ。
イタリア・マルケ州の山間部。
農薬と肥料を使わない自然栽培で育てた
在来種「ヴァリエガータ種」のレンティッキエ。
小粒だからこその、
しっかりとした豆の味。
スープにも。
カレーや煮込みにも。
サラダにも。
そして、餡やぜんざいにも。
自然栽培 レンティッキエ（レンズ豆）
200g｜在来種「ヴァリエガータ種」
農薬・肥料不使用。イタリア・マルケ州産。
小粒ながら味が濃く、比較的早く煮える、
毎日の料理に取り入れやすい自然栽培のレンズ豆です。
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