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ぐんぐん発酵する、力強い米糀
自然栽培のササシグレから生まれた、
発酵力の違いを実感できる米糀です。
甘酒や塩こうじ、味噌づくりまで、
仕込みの仕上がりが変わります。
発酵の立ち上がりが圧倒的に違う
一粒一粒にしっかり菌が宿り、
発酵がスムーズに進みます。
甘み、旨みの出方が早く、
仕上がりに深みが生まれます。
元祖ササシグレを使用
宮城の太田さんが育てた、
在来種ササシグレを使用。
農薬・肥料を使わない自然栽培で、
米本来の力をそのまま引き出しています。
130年続く糀づくり
明治から続く蔵で、
3日かけて丁寧に仕込みます。
室に住み続ける菌と、
人の手仕事で仕上げた糀です。
使い方
- 甘酒づくりに
- 塩こうじ・醤油こうじに
- 味噌づくりの仕込みに
- 発酵調味料のベースに
商品情報
| 内容量 |
500g |
| 原料 |
自然栽培ササシグレ |
| 製造 |
小池糀店 |
| 栽培方法 |
農薬・肥料を使わない自然栽培 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
自然栽培の米糀は、ササシグレの旨みを活かした発酵食品づくりに最適です。甘酒や塩こうじ、味噌づくりなど家庭での発酵生活を支える存在として、多くの方に選ばれています。