沖縄県・宮古島
自然農法の国産米
宮古島産黒糖入り
製造：株式会社 宮の華さん
自然栽培 うでぃさん
宮古島もろみ酢
宮古島産黒糖入り・720ml
宮古島・伊良部島の酒造りから生まれた
まろやかな酸味と黒糖のやさしい甘み
自然の恵みを活かした天然発酵クエン酸飲料
自然農法の国産米 × 黒麹仕込み × 宮古島産黒糖
酒造りから生まれる「もろみ」を活かし、
クエン酸と18種類のアミノ酸を含む一瓶へ。
自然の恵みと酒造りから生まれた
宮古島の「天然発酵クエン酸飲料」
「うでぃさんの宮古島もろみ酢」は、
自然農法で育てた国産米を使った
酒造りの過程から生まれる「もろみ」を活かしてつくられています。
そこに宮古島産黒糖を加え、
もろみ由来の豊かな風味を楽しめる
まろやかな味わいに仕上げています。
「酢」なのに、ツンとしにくい。
一般的なお酢は酢酸が主成分ですが、
もろみ酢はクエン酸が主成分。
酸味の刺激が比較的穏やかで、
毎日の飲み物として取り入れやすいのが特徴です。
泡盛の酒造りから生まれる
「もろみ酢」の物語
もろみ酢は、泡盛の製造過程で生まれる
もろみ粕を活かしてつくられます。
宮古島・伊良部島の酒造所「宮の華」さんでは、
酒造りから生まれるもろみ粕を圧搾し、
もろみの恵みを飲料として活かしています。
酒造りの恵みを、もう一度活かす。
発酵・蒸留の工程を経たもろみを大切に活かし、
圧搾・ろ過を経て、もろみ酢へ。
「つくる」だけでなく「活かす」酒造りから生まれています。
はじまりは、熊本の
自然農法「ひのひかり」
「うでぃさんの酒」の原料米には、
熊本県の契約農家で育てられた
国産米「ひのひかり」を使用。
無肥料・無農薬・無堆肥という
自然農法で丁寧に育てられたお米です。
自然の力を活かして育てる米
肥料や農薬、堆肥に頼らず、
自然の力を活かして育てられた
「ひのひかり」が、宮古島の酒造りへ。
ひと粒のお米から始まる、
宮古島・伊良部島のもろみ酢の物語です。
宮古島の風土が育てる
黒麹の発酵文化
高温多湿な沖縄の酒造りでは、
昔から黒麹菌が大切な役割を担ってきました。
黒麹菌による発酵で生まれる
クエン酸。
それが、もろみ酢ならではの味わいと
成分の特徴につながっています。
宮古島の気候 × 黒麹 × 発酵
沖縄の風土と伝統的な酒造りが、
もろみ酢の個性を生み出します。
宮古島産黒糖を加えた
まろやかな味わい
この「黒糖入り」タイプには、
宮古島産の黒糖を使用。
もろみ酢特有の酸味に、
黒糖ならではのコクとやさしい甘みが加わり、
より飲みやすい味わいに仕上がっています。
「酸っぱいだけ」ではない、もろみ酢。
クエン酸のすっきりした酸味と、
宮古島産黒糖のコク。
毎日の一杯として楽しみやすい、
まろやかな味わいです。
原材料にも、ひとつひとつの
こだわりを
うでぃさんの宮古島もろみ酢は、
原材料にもこだわってつくられています。
使用されている主な原材料
米こうじ（国産米）
宮古島産黒糖蜜・分蜜糖
純米酢
国産米「ひのひかり」は、熊本県の契約農家で
無肥料・無農薬・無堆肥の自然農法で栽培。
原材料は農薬を使わないことにもこだわっています。
宮古島・伊良部島で続く
ものづくり
製造するのは、
沖縄県宮古島市・伊良部島の
株式会社 宮の華さん。
1948年創業。
小さな島の酒造所として、
島の風土を活かした酒造りを続けています。
1948年創業・宮の華
宮古島のさらに離島、伊良部島。
そこで大切に受け継がれる
泡盛・発酵文化から、もろみ酢が生まれています。
「うでぃさん」に込められた
喜びの想い
「うでぃさん」は、
沖縄の言葉で「喜び」を意味します。
自然の恵みを育てる人。
丁寧に酒を仕込む人。
そして、その恵みを味わう人。
自然と人、つくる人と飲む人。
そのつながりから生まれる「喜び」。
クエン酸と18種類のアミノ酸
もろみ酢ならではの成分として、
クエン酸 1,030mgをはじめ、
18種類のアミノ酸を含んでいます。
100ml当たり
クエン酸 1,030mg
アミノ酸 18種類
18種類のアミノ酸には、
9種類の必須アミノ酸も含まれています。
栄養成分・有機酸・アミノ酸
100ml当たり・表示値は目安です
| エネルギー |
70kcal |
| たんぱく質 |
1.9g |
| 脂質 |
0g |
| 炭水化物 |
15.6g |
| 食塩相当量 |
0.1g |
| 鉄 |
0.13mg |
| カルシウム |
26.7mg |
| カリウム |
90.1mg |
| マグネシウム |
17.9mg |
| ビタミンB2 |
0.16mg |
有機酸
| クエン酸 |
1,030mg |
| 乳酸 |
70mg |
| コハク酸 |
110mg |
| リンゴ酸 |
90mg |
18種類のアミノ酸
| アルギニン |
130mg |
アラニン |
137mg |
| リジン |
83mg |
グリシン |
105mg |
| ヒスチジン |
41mg |
プロリン |
107mg |
| フェニルアラニン |
49mg |
グルタミン酸 |
238mg |
| チロシン |
60mg |
セリン |
92mg |
| ロイシン |
84mg |
スレオニン |
77mg |
| イソロイシン |
68mg |
アスパラギン酸 |
183mg |
| メチオニン |
15mg |
トリプトファン |
12mg |
| バリン |
83mg |
シスチン |
35mg |
※表示値は目安です。
毎日の楽しみ方
そのままでも、水や炭酸水で割っても。
お好みの濃さでお楽しみいただけます。
おすすめの楽しみ方
・そのまま、もろみ酢本来の味わいを
・水で割って、すっきりまろやかに
・炭酸水で割って、爽やかに
・レモンなどを加えてアレンジ
サラダや酢の物など、
料理の調味料としてもお楽しみいただけます。
1日30ml程度から、毎日の習慣に。
※お召し上がり方の目安として、付属キャップ（30ml）で
1日1～3杯程度と案内されています。
うでぃさんの宮古島もろみ酢
7つのこだわり
01．自然農法の国産米
熊本県の契約農家で育てた「ひのひかり」。
02．無肥料・無農薬・無堆肥
自然の力を活かして育てられた米を使用。
03．宮古島・伊良部島の酒造り
1948年創業の「宮の華」が製造。
04．黒麹による発酵
沖縄の泡盛文化を支える黒麹を活かした発酵。
05．もろみ粕を活用
酒造りから生まれるもろみを圧搾してもろみ酢へ。
06．クエン酸と18種類のアミノ酸
クエン酸1,030mg、18種類のアミノ酸を含有。
07．宮古島産黒糖入り
黒糖のコクとやさしい甘みを加えた味わい。
お取り扱いについて
直射日光、高温多湿を避け、
涼しい場所で保存してください。
開封後は冷蔵庫で保存し、
なるべくお早めにお召し上がりください。
※天然物のため、沈殿物が生じる場合があります。
品質には問題ありませんので、よく振ってからお飲みください。
宮古島・伊良部島の
小さな酒造所から届く、
発酵の恵みを、一杯に。
自然農法の国産米「ひのひかり」。
沖縄の黒麹文化。
1948年から続く宮の華の酒造り。
酒造りから生まれるもろみを大切に活かし、
クエン酸と18種類のアミノ酸を含む
宮古島もろみ酢へ。
宮古島産黒糖のやさしい甘みと、
まろやかな酸味。
「うでぃさん＝喜び」の名のように、
毎日の一杯を、心地よい時間へ。