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自然栽培
青森県産
香り高く、力強いうま味。
自然栽培ゴボウ
春ごぼうはやわらかく、秋ごぼうは香り豊かで濃厚。
自然栽培だからこそ味わえる、ごぼう本来のおいしさをお楽しみください。
ごぼう本来のおいしさ
ごぼう特有の香りや旨みは、皮の近くに多く含まれています。
泥を軽く落とし、できるだけ皮ごとお召し上がりください。
ごぼうならではの香ばしい風味と、しっかりした食感をお楽しみいただけます。
ごぼうの栄養について
豊富な食物繊維
野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。不溶性食物繊維が腸のぜん動運動を促し、水溶性食物繊維が便を柔らかくして便通改善に役立ちます。
イヌリン（水溶性食物繊維）
糖質の吸収をゆるやかにし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあります。腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える働きも期待されています。
クロロゲン酸・タンニン（ポリフェノール）
ごぼうの黒いアクの成分はポリフェノール類です。強い抗酸化作用があり、細胞の老化や生活習慣病の予防に役立つとされています。
カリウム
余分な塩分を体外へ排出する働きがあり、むくみ対策や高血圧予防に役立つ栄養素です。
サポニン
皮の周辺に多く含まれる成分で、血流を良くし、免疫力を高める働きがあると言われています。
おすすめの食べ方
・きんぴらごぼう
・炊き込みご飯
・ごぼうサラダ
・豚汁、けんちん汁
・素揚げチップス
栄養成分
ごぼうには食物繊維、イヌリン、ポリフェノール、カリウムなどが含まれています。皮の近くに香りや旨み、栄養成分が多く含まれるため、皮ごとの調理がおすすめです。
生産者さんについて
はる農園さんは、青森県五戸町の豊かな自然の中で、多様な生物の力を活かしながら野菜づくりを行っています。
農薬や肥料に頼らず、自然の循環を大切にした栽培によって、野菜本来の生命力とおいしさを引き出しています。