埼玉県三芳町産
農薬ゼロ・肥料ゼロ・自然栽培
固定種
生産者：明石農園さん
自然栽培 固定種 青シソ
自然の力が育んだ、
香り高く澄んだ味わいの青シソ
固定種ならではの豊かな香りと生命力
農薬・肥料を一切使わず、
自然の力だけで育てた固定種の青シソです。
固定種とは、長い年月をかけて受け継がれてきた在来の品種。
その土地の環境に寄り添いながら育つことで、
青シソ本来の豊かな香りや風味を楽しめます。
自然の摂理の中でゆっくり育つことで、
雑味のない澄んだ味わいと、
爽やかで奥深い香りが引き立ちます。
冷奴、そうめんなどの薬味はもちろん、
サラダやパスタ、お肉料理、魚貝料理、さまざまなお料理のアクセントにもおすすめ。
料理の風味がぐっと引き立ちます。
緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価を持ち、
美味しさと健康を毎日の食卓へ届けてくれる、
香り豊かな一枚です。
主な栄養成分
■ β-カロテン（約11,000μg／100g）
強い抗酸化作用があり、美容や健康維持をサポートします。
■ カルシウム・ビタミンK
骨や歯の健康維持に役立つ栄養素です。
■ ビタミンB2
皮膚や粘膜を健やかに保ち、糖質や脂質の代謝を助けます。
■ ペリルアルデヒド
青シソ特有の爽やかな香り成分。高い殺菌・防腐作用が知られ、昔から食中毒予防にも利用されてきました。爽やかな香りは気分をリフレッシュし、食欲を引き立てるといわれています。
■ ロスマリン酸
ポリフェノールの一種。抗酸化作用を持ち、食後の血糖値上昇を穏やかにする働きや、抗アレルギー作用も期待されています。
生産者さんについて
埼玉県三芳町 明石農園さん
埼玉県三芳町で、固定種・在来種を中心に野菜づくりを続ける、
信頼と実績のある自然栽培農家さんです。
「農業は、想像力だ。」を信念に、
2003年から農薬も肥料も使わない自然栽培を実践。
固定種が持つ本来の力を大切にしながら、
野菜・土・微生物・自然との対話を重ね、
多様な命が息づく豊かな土を育んでいます。
農業体験や就農支援、福祉との連携にも積極的に取り組み、
人も自然も豊かになる農業を未来へつないでいます。