農薬ゼロ・肥料ゼロ・自然栽培
自然栽培13年目
生産者：seedさん
自然栽培ジャガイモ
きたあかかり
栗のような甘みと
ホクホク食感が魅力
北海道が育んだ人気品種
きたあかかりは北海道生まれの人気品種。
男爵いもをもとに育成され、
鮮やかな黄色い果肉と濃い甘みが特徴です。
加熱すると栗やさつまいものような
やさしい甘みが引き立つことから、
「栗じゃが」「黄金男爵」とも呼ばれています。
粉質でホクホクとした食感は、
自然栽培ならではの素朴な味わいを
より一層引き立てます。
じゃがバターやポテトサラダ、
コロッケ、フライドポテトなど、
じゃがいも本来の美味しさを
楽しむ料理に最適です。
煮崩れしやすいため
煮物にはあまり向きませんが、
その分なめらかな口当たりと
豊かな風味を存分に味わえます。
主な栄養成分
■ ビタミンC
一般的な男爵いもより豊富に含まれ、免疫力の維持やコラーゲンの生成をサポートします。でんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
■ β-カロテン
果肉の鮮やかな黄色のもととなる栄養素。体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持をサポートします。
■ カリウム
余分な塩分や水分の排出を助け、体内バランスを整える働きがあります。
■ 食物繊維
腸内環境を整え、毎日のすっきり習慣をサポートします。
生産者さんについて
北海道 seedさん
「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則さんが
畑を訪れ、直接アドバイスを受けたことが、
本格的に自然栽培へ取り組む原点となりました。
雑草や虫、微生物、そして土地の風土と共存し、
農薬・肥料・堆肥に頼らない
木村式自然栽培を実践しています。
野菜や果実が本来持つ生命力を信じ、
素材そのものの美味しさを
多くの人へ届けたいという想いで、
日々栽培を続けています。
「食」を人生の真ん中に。
毎日の食事が健康な体を育てるという考えのもと、
安心して食べられる
自然栽培の美味しさを届けています。
農福連携が育むやさしい農業
農福連携とは農業と福祉が連携し、
障がいのある方々の働く場づくりと
地域活性化を目指す取り組みです。
自然栽培は除草や虫の観察、丁寧な収穫など
機械化が難しく、非常に手間がかかる作業が多くあります。
この細やかな手作業は、
障がいのある方々の特性（集中力や丁寧さ）を活かす場として
非常に適していて、それぞれの個性や強みが活かされます。
一人ひとりの個性や強みを活かしながら、
人にも自然にもやさしい農業が
日々実践されています。