水溶性と不溶性。
2種類の食物繊維を含むごぼう。
知っていますか？
実は、世界的に見ると
ちょっと珍しい野菜です。
ごぼうは、今では日本の食卓でおなじみの野菜ですが、
食用として根を利用する文化は
世界的に見ると限られています。
日本では古くから食用として親しまれてきた一方、
中国ではごぼうの根が
薬用として利用されてきた歴史もあります。
きんぴら、煮物、炊き込みご飯。
日本の食文化に欠かせない、ごぼう。
独特の香りと歯ごたえを持つ、
ごぼうならではの味わいをお楽しみください。
土の中で育つからこそ。
土壌消毒に頼らない栽培
ごぼうは、地中深くに根を伸ばして育つ作物。
そのため、土の状態が栽培に大きく関わります。
ごぼうは連作を避ける必要があり、
線虫など土壌中の病害虫が問題になることもあります。
だからこそ、
土に薬剤を入れて解決するのではなく。
日向ファームさんのこのごぼうは、
土壌消毒を行わずに育てています。
ごぼう栽培では、
線虫類などへの対策として
土壌くん蒸剤が用いられる栽培方法もあります。
そのような方法に頼らず、
土と作物に向き合って育てていることも、
このごぼうの大きな特徴です。
農薬を使わない。
化学肥料にも頼らない。
農薬不使用・無化学肥料。
土の中で育つごぼうだからこそ、
土そのものと
向き合うことを大切にしています。
「使わない」ということは、
手を抜くことではありません。
土の状態、作物の生育、季節の変化。
一つひとつを見ながら、
手間をかけて育てています。
MIYAZAKI
宮崎県川南町。
日向ファームさんから届くごぼう
宮崎県の中央部に位置する川南町。
農業が盛んな地域のひとつとして知られています。
その川南町で、
日向ファームさんが大切に育てたごぼうです。
宮崎・川南町から、
土の中で育ったごぼうを。
農薬を使わず、化学肥料にも頼らず、
土壌消毒も行わずに育てています。
このごぼうを楽しむ
3つの魅力
01．ごぼうならではの香り
土の中で育つごぼうならではの、独特の香り。
料理に加えるだけで、
和食らしい風味が広がります。
02．シャキッとした歯ごたえ
きんぴらやサラダなど、食感を楽しむ料理に。
噛むほどにごぼうらしい味わいを感じられます。
03．食物繊維が豊富
水溶性・不溶性の両方の食物繊維を含むごぼう。
毎日の食卓に取り入れたい根菜です。
まずは、定番料理で。
ごぼうの香りと食感を味わう
ごぼうの魅力を楽しむなら、
香りと歯ごたえを活かす料理がおすすめです。
おすすめの楽しみ方
・きんぴらごぼうにして、香りと歯ごたえを楽しむ
・ごぼうサラダにして、シャキシャキ食感を味わう
・炊き込みご飯にして、香りを楽しむ
・豚汁やけんちん汁などの汁物に
・煮物にして、だしの旨みを含ませる
・天ぷらにして、ごぼうの風味を楽しむ
皮の近くにはごぼうらしい香りや風味があるため、
よく洗って表面を軽くこする程度の下処理で楽しむのもおすすめです。
日本の食卓で、ずっと愛されてきた味
きんぴらごぼう、筑前煮、豚汁、炊き込みご飯。
ごぼうは、日本の家庭料理に欠かせない存在です。
細く切ればシャキシャキとした歯ごたえ。
じっくり煮れば、やわらかく、料理に深い風味を添えてくれます。
派手ではないけれど、
料理に入れると、ちゃんと違う。
毎日の料理に使いやすい、昔ながらの根菜。
だからこそ、栽培方法にもこだわって選びたいごぼうです。
ONE FARM, ONE STORY
「何を使って育てたか」まで
知って選んでほしい。
ごぼうは、土の中で育つ野菜です。
だからこそ、農薬を使わないこと。
化学肥料に頼らないこと。
土壌消毒を行わないこと。
宮崎県川南町・日向ファームさん
土の中で育つごぼうだからこそ、
土そのものと向き合う栽培を大切にしています。
土に向き合うことから、
ごぼうづくりは始まります。
このごぼうを特別にする
6つのこだわり
01．宮崎県川南町
宮崎県の農業地域・川南町で育てたごぼう。
02．農薬不使用
農薬を使用せずに育てています。
03．無化学肥料
化学肥料を使用せず、土と作物に向き合っています。
04．土壌消毒不使用
土中の線虫などへの対策として薬剤による土壌消毒を行っていません。
05．土の中でじっくり育つごぼう
地中深くに根を伸ばすごぼうだからこそ、土の状態を大切にしています。
06．食卓で使いやすい根菜
きんぴら、煮物、汁物、炊き込みご飯など、毎日の料理に幅広く使えます。
農産物について
農産物のため、太さ・長さ・形・表皮の状態には個体差があります。
土付きの状態や表皮の擦れ、多少の傷などが見られる場合がございます。
一つひとつ異なる姿も、土の中で自然に育った農産物ならではの個性。
あらかじめご了承ください。
土の中で育つものだから。
土に向き合った、ごぼうを。
宮崎県川南町。
日向ファームさんが育てる、
農薬不使用・無化学肥料のごぼう。
農薬不使用。
無化学肥料。
土壌消毒不使用。
ごぼうならではの香りと歯ごたえ。
そして、水溶性・不溶性の両方を含む食物繊維。
まずは、きんぴらや煮物で。
宮崎・川南町のごぼうを、
ぜひ毎日の食卓で味わってみてください。
農薬不使用・無化学肥料のゴボウ【約300g】
宮崎県川南町・日向ファームさん
農薬・化学肥料を使用せず、土壌消毒も行わずに育てたごぼう。
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